Откройте для себя «Capeletis a la Caruso»: кулинарное сокровище из Уругвая

В этом видео мы исследуем богатую историю и восхитительный вкус Capeletis a la Caruso, знакового блюда уругвайской кухни. Узнайте, как этот рецепт, сочетающий итальянские традиции с местными ингредиентами, стал культурным символом Уругвая. Присоединяйтесь ко мне шаг за шагом, пока мы готовим эту изысканную пасту с мясной начинкой, залитую сливочным соусом Карузо ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 4–6 порций) Для начинки и бульона: 500 граммов говядины для рагу, например, лопатки или ростбифа 1/2 стакана тертого сыра пармезан (50 граммов) 1 яйцо Мускатный орех 1/2 луковицы 1/2 стебля сельдерея 1/2 моркови 1 зубчик чеснока 1 лавровый лист 1/2 литра воды Тесто: 300 граммов муки общего назначения 2 яйца щепотка соли вода по мере необходимости Соус Карузо: 100 граммов вареной ветчины 150 граммов грибов 1/2 луковицы 1/4 стакана белого вина (60 мл) 1 стакан жирных сливок (200 граммов) 1/2 стакана концентрированного говяжьего бульона