ЛУКОВЫЙ ПИРОГ . Очень сытно, вкусно и просто. Schwäbischer Zwiebelkuchen. октябрь 2025

Для дрожжевого теста: 500 г муки, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 щепотка соли, 1/8 литра молока, 30 г дрожжей. Для начинки: 2 кг лука, 50 г топлёного жира, 50 г бекона, 1/4 литра сметаны, 4 яйца, 40 г муки, по 1 щепотке тмина и соли. Смешайте ингредиенты для дрожжевого теста и оставьте его подниматься в тёплом месте примерно на 30 минут. Нарежьте лук и обжарьте его на жире до размягчения, но не допускайте его потемнения. Слегка обжарьте кубики бекона и смешайте их со сметаной, яйцами, мукой, тмином и солью, затем добавьте всё это к луку. Раскатайте дрожжевое тесто и выложите его на смазанный маслом противень. Равномерно распределите начинку по тесту и выпекайте в духовке при температуре 220°C около 1 часа до золотисто-коричневого цвета.