В этом видео я покажу приготовление браги для солодового виски путем затирания солода. Я буду использовать температурные паузы с технологической карты приготовления ирландского виски Jameson. Рецепт: Солод Пилзнер Sladovny Soufflet - 5 кг; очищенная вода - 25 л; дрожжи винные сухие - 12 гр; Измельчить солод. Нагреть воду до 40 градусов Цельсия. Всыпать солод в воду и перемешать. Продолжить нагревать сусло. Довести температуру до 65 градусов Цельсия. Выключить нагрев и сделать температурную паузу на 60 минут. После чего нагреть до 75 градусов и сделать паузу 20 минут. Нагреть до 88 градусов и сделать паузу 10 минут. Нагреть до 96 градусов и сделать паузу 10 минут. Далее если есть возможность и оборудование необходимо отфильтровать сусло и промыть брух. На каждый килограмм солода 1.7-2 литра воды. Полученное сусло прокипятить. После чего охладить до 25-30 градусов. Если нет возможности отфильтровать. Просто охладить. Внести дрожжи. Закрыть емкость и установить гидрозатвор. Брожение продлиться 4-5 дней. Моя страница канала ВКонтакте:
https://vk.com/distillie Для каналов YouTube партнерская программа VSP Group:
Оборудование для самогоноварения: ДОКТОР ГУБЕР:
ПРОДИСТИЛЛЯТ:
In this video, I'll show you how to make a brew for malt whiskey by mashing the malt. I will use the temperature pauses from the technological map of cooking Irish whiskey Jameson. Recipe: Malt Pilzner Sladovny Soufflet - 5 kg; Purified water - 25 liters; Dry wine yeast - 12 g; Grind the malt. Heat the water to 40 degrees Celsius. Pour malt into the water and mix. Continue heating the must. Bring the temperature to 65 degrees Celsius. Switch off the heating and make a temperature break for 60 minutes. After that, heat to 75 degrees and pause for 20 minutes. Heat to 88 degrees and pause for 10 minutes. Heat to 96 degrees and pause for 10 minutes. Further, if there is a possibility and equipment, it is necessary to filter out the wort and wash the broom. For each kilogram of malt is 1.7-2 liters of water. The resulting must be boiled. After that, cool to 25-30 degrees. If there is no possibility to filter. Just cool down. Introduce yeast. Close the reservoir and install a hydraulic seal. Fermentation last 4-5 days. Если Вас интересуют вопросы: как гнать самогон, что такое отбор голов, хвосты, тело дистиллята, как сделать самогон в домашних условиях, чем дистиллят лучше ректификата, как сделать брагу из яблок, рецепты самогона, фруктовая брага? А так же, какие дрожжи выбрать для самогона и вина, очистка самогона, как сделать брагу, что такое сусло, домашнее винокурение, зерновой самогон, самогон из зерна, пшеничный самогон, солодовый самогон, брага из пшеницы, приготовление браги из крахмального сырья? А так же как приготовить полугар, хлебное вино, виски, скотч, домашний коньяк, настойки на самогоне, кальвадос, шнапс? Как делается граппа, ракия, водка, хлебное вино, ром, кедровка, ликер? Зачем нужна насадка, СПН, мини дефлегматор, джин корзина, холодильник, царга, диопрт, сусловарочный котел, перегонный куб? И наконец что такое Distillation, moonshine, hooch, watermelon, brew, homebrewing, applejack? То заходите на страницу ВКонтакте:
https://vk.com/distillie 