Копчёная индейка барбекю | Простое и вкусное копчёное блюдо из индейки Spatchcock на гриле-пеллете

В сегодняшнем видео я готовлю восхитительную копчёную индейку барбекю! Это не просто копчёная индейка на День благодарения. Эта индейка обладает насыщенным, насыщенным вкусом и приятно отличается от традиционной птицы. Я обжарил индейку на сковороде, чтобы она пропеклась равномерно, и получилось очень вкусно! Если вы хотите, чтобы индейка поразила ваших гостей в этот День благодарения, то вам обязательно нужно приготовить эту копчёную индейку барбекю! Преимущество этого способа приготовления в том, что приготовление на пеллетном гриле позволяет вам проводить больше времени с гостями, но при этом дарит потрясающий вкус! ***Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях*** Instagram:   / ashkickinbbq   Facebook:   / ashkickinbbq   Рецепт копчёных рёбрышек бэби-бэк: | Ингредиенты | Набор для рассола SuckleBusters Area 51 (ссылка ниже) Медовая приправа Ash Kickin' BBQ Chipotle (ссылка ниже) Приправа Tailgater's BBQ Party (ссылка ниже) Малиновый соус чипотле Blues Hog (ссылка ниже) | Инструкция | Приготовление: 1. Начните с приготовления рассола согласно инструкции на упаковке. Дайте рассолу полностью остыть до температуры ниже 4°F, прежде чем поливать им индейку. 2. Когда рассол остынет до безопасной для пищевых продуктов температуры, полностью погрузите индейку в рассол и поставьте в холодильник на 12–24 часа. 3. После того, как индейка промаринуется в течение 12–24 часов, выньте ее из рассола и обсушите. 4. Разделайте индейку ножницами для резки мяса и вырежьте позвоночник. 5. После удаления позвоночника обсушите полость индейки. Когда полость индейки высохнет, возьмите прочный мясницкий нож и разрежьте верхнюю часть грудной кости так, чтобы индейка лежала ровно. 6. На этом этапе приправьте индейку, начиная с внутренней части. Смажьте индейку тонким слоем приправы Tailgater's BBQ Party Rub, а затем тонким слоем моей приправы Ash Kickin' BBQ Honey Chipotle Rub. 7. После того, как внутренняя часть индейки приправится, переверните индейку кожей вверх и положите на решетку. Решетка облегчит транспортировку индейки к коптильне, а также позволит вам поворачивать индейку для равномерного приготовления при необходимости. 8. Когда индейка будет на решетке, приправьте индейку со стороны кожи приправой Tailgater's BBQ Party Rub и приправой Ash Kickin' BBQ Honey Chipotle Rub. | Приготовление | 1. Установите температуру 125°C. 2. Поместите индейку в коптильню. и оставьте коптиться в течение как минимум часа. 3. По прошествии часа рекомендуется проткнуть индейку зондом в самой толстой части грудки. Вставьте зонд и сбрызните индейку растительным спреем или сбрызните растопленным сливочным маслом. Повторяйте каждые 30 минут, пока индейка не будет готова и не настанет время для соуса. 4. Как только индейка достигнет температуры около 74°C, пора полить индейку соусом. Полейте индейку соусом барбекю с малиной и медом чипотле и равномерно распределите его. Дайте соусу застыть, пока индейка не достигнет температуры 74°C. 5. Как только индейка достигнет температуры 74°C, выньте ее из коптильни и оставьте на столе без крышки на 15–20 минут. Обратите внимание: индейка продолжит готовиться после того, как вы ее вынете из коптильни. Вытаскивание копченой индейки при температуре 74°C позволит сохранить остатки продуктов. в индейке до достижения температуры 74°C. Если вам неудобно вынимать индейку при температуре 74°C, продолжайте готовить её на дыму до достижения желаемой температуры. 6. После того, как индейка отдохнет 15–20 минут, нарежьте индейку, копчёную на гриле, и наслаждайтесь! *Ссылки на всё, что я использую, ниже* ------Ингредиенты, которые я использую:----- ​​Зонд Meater+:
Рассол для птиц SuckleBusters Area 51 (используйте код: ASHKICKIN и сэкономьте 10%):
Медовая приправа чипотле Ash Kickin' BBQ (используйте код: ASHKICKIN и сэкономьте 10%):
Приправа для барбекю Tailgaters BBQ Party (используйте код ASHKICKIN и сэкономьте 10%):
Соус барбекю Blues Hog Raspberry Chipotle:
Ведро Yeti:
Гранулированный чеснок:
Кошерная соль Diamond Crystal:
Черный перец 16 меш:
Поварской нож Shun:
Уксусный соус Killer Hogs:
Одноразовые разделочные доски:
Сепаратор жира:
Коптильная труба A-MAZE-N:
Коптильня Thermoworks:
Термокоптильня Thermoworks Thermapen MK4:
Разделочные доски (скидка 20% по коду ASHKICKIN20):