Самгетанг l Куриный суп с женьшенем от шеф-повара Цзя Чоя

Самгетхан — это питательный суп с женьшенем и курицей. Вот несколько советов, как приготовить этот суп вкусным. Используйте самую маленькую курицу, какую только сможете найти, и выберите кастрюлю, в которую она легко поместится. Не используйте слишком большую кастрюлю, так как это потребует больше воды и бульон получится пресным. И наконец, попробуйте готовить суп на медленном огне. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Ингредиенты 2 молодых цыпленка или корниш-курицы по 500 г каждый (1,1 фунта) 2 литра или 8 стаканов воды 4 зубчика чеснока 1/2 стакана клейкого риса (3–4 столовые ложки на курицу), замоченного в воде на 3 часа и слитого с неё жидкость 4 плода зизифуса 20 г женьшеня 2 стебля зелёного лука 1/2 стакана крупной соли для чистки курицы Соль и перец по вкусу Зелёный лук для украшения Инструкция 1. Промойте рис и замочите его в воде на 3 часа. 2. Натрите курицу крупной солью. Затем промойте её под проточной водой и слейте воду. 3. Обрежьте хвост (жир) у курицы. Обрежьте кончики крылышек. Тщательно очистите тушку курицы изнутри. 4. Добавьте к курице замоченный и обсушенный рис, чеснок и зизифус, заколите её шпажкой. Свяжите ножки кулинарной нитью. 5. Очистите поверхность женьшеня, соскребая его небольшим ножом. 6. Тонко нарежьте зелёный лук. 7. Положите фаршированную курицу, женьшень и зизифус в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите 10 минут. 8. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне от 1 часа до 1,5 часов, до полной готовности курицы. 9. Выключите огонь. Переложите курицу и суп в сервировочную тарелку. Подавайте с нарезанным зелёным луком, солью и молотым чёрным перцем. Подробнее Сайт: www.ongofood.com Facebook: www.facebook.com/ongofood Instagram: www.instagram.com/ongofoodkorea #куриныйсуп #курица #корейскийсуп #женьшень #здоровоепитание