Куру долма и Рамадан пиде в турецкой деревне

Друзья, привет! Как ваши дела? Сегодня готовлю турецкую Куру Долма и Рамазан Пиде. Куру Долма Ингредиенты: 25 штук сушеного перца 25 штук сушеного баклажана 2 стакана риса 1 большой репчатый лук пучок петрушки 4-5 зубчиков чеснока 1 помидор (опционально) 200 г говяжьего фарша 1,5 столовые ложки перечной пасты (или томатной пасты) специи (соль, красный перец, паприка, сумак) оливковое масло Шаги приготовления: 1. Сушеный перец залейте горячей водой. Варите на среднем огне до мягкости (примерно 5-6 минут). 2. Сушеный баклажан залейте горячей водой. Варите на среднем огне до мягкости (примерно 10-15 минут). 3. Перец и баклажан выложите в холодную воду на пару минут. Снимите перец и баклажан с нитки. 4. Замочите рис в тёплой воде на 15-20 минут. 5. В миске хорошо смешайте рис, репчатый лук, петрушку, специи, перечную пасту и оливковое масло. 6. Заполните перец и баклажан начинкой до половины. Края перца и баклажана прижмите рукой и выложите в кастрюлю. 7. Добавьте в кастрюлю лимонного сока и оливкового масла. 8. Накройте фаршированные перцы и баклажаны тарелкой, залейте горячей водой (чтоб покрыла овощи). Доведите до кипения и тушите на медленном огне 50-60 минут. 9. Подавайте с лимоном, зеленью или йогуртом. Рамадан Пиде Ингредиенты: 1 ч.л. соли 1 ст.л. сахара 300 мл тёплой воды 400-450 г муки 2 ч.л. сухих дрожжей яйцо кунжут семена чёрнушки Шаги приготовления: 1. В миске смешайте соль, сахар и тёплую воду. 2. Добавьте муку и дрожжи. Замесите мягкое тесто. Муку добавляйте постепенно. 3. Оставьте тесто на 15-20 минут. 4. Разделите тесто на 2 части. Сформируйте кружочки и оставьте на 40 минут в тёплом месте. 5. Выложите тесто на противень (застеленный пергаментной бумагой). Смажьте яйцом. 6. Смочите руки в воде и придайте лепёшке нужную форму. 7. Посыпьте кунжутом и семенами чернушки. 8. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке примерно 15-17 минут. Спасибо за просмотр! Если вам понравилось это видео, дайте мне знать: поставьте лайк или напишите комментарий. Подписывайтесь на мой канал:    / @avocadocuisine   Ещё видео: Традиционный завтрак в турецкой деревне    • #1 Slow living. Breakfast in Turkish village   Готовлю ужин на Ифтар в турецкой деревне    • Cooking dinner for Iftar in a Turkish village   #долма #пиде #асмр