Как сварить шоколадный кофейный стаут! | Из зерна в стакан

Это мой любимый: шоколадный кофейный стаут. Как всегда, я расскажу о варке, ферментации и дегустации пива. Чтобы получить желаемый вкус, я сварил сладкий стаут, добавив немного кофе и какао-бобов на вторичное брожение. Итоговый результат составил 6,1% ABV и 44 IBU. Добавление кофе дало немного дополнительной горечи, и, думаю, её можно было бы уменьшить, добавив тёмно-обжаренный кофе вместо светло-обжаренного. Однако шоколадный характер был превосходным. Это было хорошее пиво, которое я бы с удовольствием сварил снова. #шоколад #кофе #стаут -------------------------------------------------------- МАГАЗИН ТОВАРОВ:
-------------------------------------------------------- ПОДДЕРЖИТЕ МЕНЯ НА PATREON:   / theapartmentbrewer   -------------------------------------------------------- НАЙДИТЕ ВСЕ РЕКОМЕНДУЕМОЕ МНОЙ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПИВОВАРЕНИЯ В МОЕМ МАГАЗИНЕ НА AMAZON:
-------------------------------------------------------- NORTHERN BREWER:
-------------------------------------------------------- MOREBEER:
-------------------------------------------------------- ХОТИТЕ ЗАВЕСТИ КАНАЛ НА YOUTUBE ИЛИ ОТКРЫТЬ ПИВОВАРЕННЫЙ БИЗНЕС? ПОМОЧЬ С ФИНАНСИРОВАНИЕМ ЗДЕСЬ:
-------------------------------------------------------- Признаюсь честно: большинство ссылок на этой странице — партнёрские. Это означает, что если вы покупаете по ним, я получаю небольшой процент от продаж без каких-либо дополнительных затрат. Все заработанные на канале деньги идут на оплату видео и напитков, которые вы видите на моём канале. Как всегда, не верьте мне на слово, а изучите вопрос, прежде чем решиться на покупку. Рецепт BIAB с эффективностью пивоварни 65% для 5,5 галлонов (22,7 л) в ферментер приведен ниже, вместе со ссылками на покупку этих ингредиентов на Amazon (при желании). Но учтите, что они будут не такими свежими, как если бы вы приобрели их лично у вашего LHBS: Рецепт на Brewfather:
«Привет, Тьма, мой старый друг» 6,1% ABV 44 IBU 14 фунтов (4,7 кг) UK Pale 2-рядного пива -
1 фунт (4,7 кг) Carafa III -
1 фунт (4,7 кг) Crystal 60L -
1 фунт (4,7 кг) Chocolate Malt -
0,5 фунта (4,7 кг) Black Barley -
Однократное затирание при температуре 60°C в течение 60 мин Вода (ppm): Ca: 52, Mg: 8, Na: 65, SO4: 72, Cl: 115, HCO3: 55 Гипс:
Эпсом:
Пищевая сода:
Хлорид кальция:
Карбонат кальция:
Таблетки Campden:
Кипячение 60 мин: 60 мин - Добавьте 45 мл Northern Brewer (9,9% аминокислот) -
15 мин - Добавить охладитель, подкормку для дрожжей - Подкормку для дрожжей -
Нач. разл.: 1,074 2 упаковки сухих дрожжей Lallemand Nottingham Ale -
Ферментируйте при температуре 19-20°C в течение 10-14 дней, затем проведите холодный краш и добавьте 30 мл смеси холодного и горячего кофе + 110 г какао-бобов. Храните 4-5 дней. Какао-боб:
Грубая масса: 1,028