Конфеты Птичье Молоко. Очень вкусный и простой в приготовлении рецепт !!!

Перед приготовлением внимательно прочтите описание. Ингредиенты: Сахар 300г Вода 250г Агар 10г Сгущенка 250г Масло сливочное 150г Яичные белки 3шт Лимонная к-та 3г ( в видео написано 5 , этого много) Ванилин 1г Конфеты «Птичье молоко» Подробное описание ниже. Совершенно не сложный и не дорогой рецепт конфет птичье молоко, с нежной воздушной текстурой,сказать что эти конфеты вкуснее магазинных - ничего не сказать! И так… смешиваем сгущенку,комнатной температуры и размягченное масло ( для этого можно оставить его в тепле на пару часов или разогреть импульсами по 5-10 секунд в микроволновке, перемещая его по тарелке) Далее смешиваем агар-агар с сахаром,чтоб при введении его в воду не образовывались комочки. Вводим сахар с агаром в воду постоянно помешивая. Кипятим сироп на самом большом нагреве, он должен дойти до температуры 110 градусов ( времени это займет до 10 минут). Термометр лучше использовать игольчатый. Но если у вас нет термометра можно просто определить готовность сиропа : по истечении 5-7 минут после Закипания , когда достаете лопатку ( или чем вы мешаете) из сиропа, то стекая по ней и падая,последние капли оставляют за собой тонкую, тянущуюся «нитку», толщиной с волос. Если "нитки" нет - сироп еще не готов. Когда белки взбились до состояния пены добавляем лимонную кислоту и ванилин. Если вы хотите использовать стручковую ваниль, тогда семена и стручок можно добавить в сироп . За тем , продолжая взбивать на максимальной скорости, вводим тонкой струйкой горячий сироп, после- смесь из сгущенки и масла. Взбиваем до полного перемешивания 20-30 секунд и выкладываем в форму . Отправляем в холодильник для более быстрой стабилизации агара. Нарезаем наше птичье молоко , глазируем в шоколаде. Полезные ссылки Формочки для конфет
Красители для шоколада
Инструменты для шоколада
Купить шоколад