#блины

Яйца - 2 шт. Молоко - 3 стакана Дрожжи сухие (моментальные) - 11 гМасло сливочное растопленное - 2 ст. ложки Мука - 2 стакана Сахар Соль По вкусу 1. Муку просеять в глубокую чашку, положить туда же соль, сахар, сухие дрожжи. 2. Влить растопленное масло, 2 стакана теплого молока и вбить яйца. 3. Хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Сегодня, наконец, я смогла воспользоваться миксером, т.к. никто уже не спал и можно было со спокойной совестью шуметь. 4. Чашку с тестом поставить в теплое место для подъема (у меня - камера микроволновки, микро включаю в течение часа пару раз на 2 минутки на самую малую мощность). 5. Через час в подошедшее тесто вмешать 1 стакан теплого молока, перемешать и минут на 15 снова оставить в теплом месте. 6. Ну и печь блины, конечно... * Какие нюансы выяснились по ходу выпечки... Я блины (свои обычные, бездрожжевые) пеку на толстой алюминиевой сковороде. При максимальном нагреве конфорки. Для этих блинов сковороду сильно нагревать нельзя, нужен средний нагрев. Сливочное масло, добавленное в тесто, не спасло первый блин от прилипания к сковороде, поэтому я влила ложку растительного масла. Блины прилипать перестали. Блины получились ОЧЕНЬ мягкими, "дырчатыми", совершенно не толстыми, как я ожидала. Вкус с легкой кислинкой, присущей дрожжевым блинам. Но мои привереды, которые не желают есть блины на кефире или сыворотке как раз из-за кислинки, вкус блинов одобрили. Я хотела нафаршировать блины творогом, но, увы и ах... Тонкие блины были слишком дырявыми, а когда я попробовала испечь блины потолще, специально для фарширования, то обнаружила, что они ломаются на сгибе. Вывод: тонкие блины пластичны, но слишком "дырявые" для начинки, а более толстые непластичны. Вывод: ОЧЕНЬ ВКУСНО! Пеките, не пожалеете!:-))) #блины #дрожжевыеблины #выпечка