Шу с кракелином . Хрустящие и нежнейшие одновременно ! #ШУ

Пирожное Шу берет свое начало во Франции, и его история уходит в XVI век. Изобретение этого изысканного десерта приписывают итальянскому кондитеру Пантерелли, который работал при дворе Екатерины Медичи. Позднее рецепт был усовершенствован французским кондитером Жаном Ависом. Он выпекал в духовке небольшие шарики из сдобного теста, называя их choux, что в переводе означает капуста. Вообще, считается, что изобрел заварное тесто повар Екатерины👸 Медичи Пантерелли в 1540 году. Особенностью новинки было то, что тесто образовывало в себе большие пустоты, которые можно заполнить кремом🍥 или иной начинкой. Окрестил он свое творение pate a Panterelli, но со временем оно в корне изменилось. И уже в 1760 году Жан Авис повар из Франции🏰 придумал выпечку «Шу». Хотя было найдено, что-то похожее еще в середине XVIII века. Только тогда для выпечки булочек использовался картофель. Его отваривали, мяли, вбивали в него яйца и придавали шарообразную форму. После чего запекали. Жан Авис немного изменил рецепт, он поменял картофельную основу на заварную муку и создал что-то новое. Так как он в то время трудился в самой известной кондитерской Парижа, то его творение заценили. Он добавил в «Шу» крем также собственного приготовления, что и перевернуло полностью рецепт. Теперь никто уже не считал заварное тесто достоянием Пантерелли и его переименовали☝️ в «Шу». Вот такая много вековая история у этой пирОжки . Всем добра и вкусняшек!! #пирожные шу #рецепт,рецепт #шу с кракелином