VIDEO
Лучшая красная фасоль с рисом | Рецепт красной фасоли с рисом в стиле луизианского каджуна о приготовлении с каджунами... В память о маме и папе! #bestredbeansandrice Готовим с каджунами: / @cookingwiththecajun 00:00 Красная фасоль с рисом 0:13 Промываем красную фасоль для рецепта с красной фасолью и рисом 0:25 Обжариваем сосиски на сковороде 1:38 КРУПНЫЙ ПЛАН: Вид на вареную сосиску 2:07 Добавляем нарезанную кубиками ветчину 2:41 Добавляем троицу (лук, сельдерей, зеленый болгарский перец) 3:58 КРУПНЫЙ ПЛАН: Готовая сосиска 4:09 КРУПНЫЙ ПЛАН: Красная фасоль с рисом, все ингредиенты смешаны и готовятся. 4:57 Красная фасоль с рисом доведена до кипения. 5:19 Время ПОДАВАТЬ после того, как блюдо томилось на медленном огне в течение часа и сорока пяти минут. 5:58 Горячее оповещение 6:18 Спасибо за просмотр 6:57 Завершение просмотра Рецепт красной фасоли с рисом в луизианском стиле с каджунским акцентом. Надеюсь, вам понравится. Позвольте мне немного рассказать вам о красной фасоли с рисом. Красная фасоль с рисом — это символическое блюдо креольской кухни Луизианы (не каджунской кухни), традиционно подаваемое по понедельникам с красной фасолью, овощами, специями и свиными костями, оставшимися от воскресного ужина. Их медленно готовят в горшочке и подают с рисом. В качестве мяса мы использовали ветчину, колбасу и тассо. Если вы посетите местный ресторан в Новом Орлеане, вам, возможно, предложат на выбор такие мясные блюда, как жареная курица, свиные отбивные, сосиски, куриная грудка-гриль и ветчина с косточкой. До урагана «Катрина», работая в Dixie Mill, мы с коллегами по понедельникам ходили на обед в The Praline Connection и заказывали красную фасоль с рисом, жареной курицей или свиными отбивными на гриле. Это было очень вкусно! Ингредиенты: 450-900 г красной фасоли (Laura Lynn UPC: 0 86854 02117 0) 4 стакана отварного риса Laura Lynn UPC: 0 86854 00472 2 «Тринити»: (Соус «а-ля мирпуа» — маслянистый бульон с добавлением вина, украшенный ароматной смесью моркови (каджуны используют зеленый болгарский перец (Trinity)), лука и букета гарни.) 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея (свежее из Food City в Трентоне, Джорджия) 1/2 стакана мелко нарезанного белого лука (свежее из Food City в Трентоне, Джорджия) 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука (свежее из Food City в Трентоне, Джорджия) 1/2 стакана мелко нарезанного болгарского перец (свежий из Food City в Трентоне, Джорджия) 1 зубчик измельченного жареного чеснока (свежий из Food City в Трентоне, Джорджия (к Троице добавлено блюдо Cajuns Holy Ghost)) Приправа: 2 свиные рульки по 350 г (всего 1,4 кг от Suncrest Farms, UPC: 7 06517 00308 3) или (450 г нарезанной кубиками ветчины) 450 г копченой колбасы (2 кг копченой колбасы Conch Original, UPC: 0 12176 20010 8) 2 лавровых листа (свежий из Food City в Трентоне, Джорджия) 3 ст. л. соуса Paul Prudholme's Pork Magic, UPC: 0 47997 12330 5 1 ст. л. соуса табаско, UPC: 0 11210 00001 8 Дополнительные ингредиенты: 4 ст. л. красного кулинарного вина для деглазирования (Reese Vintage Cooking Wine UPC: 0 70670 00805 7) Время приготовления: 4 часа 1. Залейте фасоль водой и оставьте на ночь. Слейте воду. 2. Поместите свиные рульки (450 г нарезанной кубиками ветчины = меньше жира для снятия), сельдерей, лук, болгарский перец, лавровый лист и приправы в большую кастрюлю с 10 стаканами воды. — (если вы используете другое мясо, отварите его в это же время). 3. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким (примерно через час после закипания), периодически помешивая. 4. Выньте свиные рульки из кастрюли, отложите в сторону, снимите жир и выбросьте. (Я использовал 450 г нарезанной кубиками ветчины) 5. Слейте из кастрюли большую часть жидкости, добавьте фасоль, отцедив жидкость, и долейте столько, чтобы она покрывала фасоль. Варите на медленном огне, пока фасоль не начнёт развариваться, а жидкость не станет кремообразной, около 45 минут. Регулярно помешивайте. Добавляйте жидкость по мере необходимости, чтобы фасоль была покрыта. 6. Если фасоль начинает подгорать, не перемешивайте, переложите смесь в другую кастрюлю, не соскребая пригоревшую фасоль в новую. 7. Добавьте свиные рульки, готовьте ещё 45 минут и ПОДАВАЙТЕ СРАЗУ (в этот раз я не использовал свиные рульки). Cooking With The Cajun © 2021 Cooking With The Cajun, все права защищены Контакты: CookingWithTheCajun@Gmail.com Спасибо за вашу поддержку, The Cajun Cooking With The Cajun Чаттануга, Теннесси и северо-западная Джорджия, США #RedBeansandRice #CookingWithTheCajun #NewOrleansStyleRedBeansandRice
