Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Застывшие бульоны едят не только в России. Свои версии есть и в Германии, и в Грузии, и в Армении. Едят холодец и во Франции. На севере в Нормандии популярен «рубец по-кански» (Tripes a la mode de Caen) – это внутренности в желатине. А классическим рецептом, сейчас почти забытым является галантин. Он даже упоминался в знаменитом кулинарном справочнике Александра Дюма. Вместе с историками и поварами программа "Еда живая и мертвая" разбирается, каким был наш холодец.
