Итальянская фокачча без замеса: идеальный хлеб, который получится у всех

Привет! 🍞 Сегодня я покажу, как приготовить настоящую итальянскую фокаччу дома — мягкий, воздушный хлеб с золотистой корочкой. В видео подробно показаны все этапы приготовления: от замеса жидкого теста и складываний до холодной ферментации и выпечки. Вы увидите: • Пошаговый рецепт домашней фокаччи • Как правильно работать с тестом, чтобы оно стало воздушным • Простые способы добавить начинку или подать хлеб Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит домашний хлеб и итальянскую кухню, и кто хочет получить такой же результат у себя дома. И да, не забудьте подписаться и нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые рецепты! Для приготовления итальянского хлеба фокачча (focaccia) понадобится: • Мука – 500 гр • Теплая вода – 420 г • Соль – 10 гр • Мед – 7 гр • Дрожжи (сухие) – 5 гр • Растительное масло – 50-60 гр Дополнительно (по вкусу): • Растительное масло – для сбрызгивания • Лук – для начинки • Чеснок – для начинки • Оливки - – для начинки • Базилик – для начинки Этапы приготовления Italian focaccia: 1. В емкости для замешивания теста соединить теплую воду, оливковое масло, соль, и мед – размешать до полного растворения соли и меда 2. В эту же емкость добавить муку (предварительно просеять) и дрожжи – все перемешать до образования однородной массы 3. Накрыть емкость с тестом пленкой и оставить при комнатной температуре на 15 минут 4. Смочить руки в воде, вытянуть тесто вверх с одной стороны и сложить его концом к центру – повторить процедуры еще с трех сторон (то есть, вытянуть тесто с четырех сторон и сложить его к центру конвертиком) 5. Накрыть емкость с тестом пленкой и оставить на 15 минут 6. Пункты 4 и 5 повторить еще 4 раза (всего должно получить 5 складываний теста) 7. Емкость объемом около 3 литров смазать растительным маслом 8. Выложить в смазанную емкость тесто – накрыть емкость с тестом крышкой или затянуть пленкой 9. Убрать емкость с тестом в холодильник на 24 часа 10. Через 24 часа перевернуть емкость с тестом дном вверх над противнем, застеленным пергаментной бумагой – дать тесту самому вытечь из емкости 11. Затянуть противень с тестом пленкой и накрыть полотенцем – оставить при комнатной температуре на 2-3 часа 12. Щедро сбрызнуть отдохнувшее тесто оливковым маслом 13. Пальцами сформировать характерные «ямочки», продавливая тесто до самого дна и одновременно с этим немного помогая тесту распределиться по форме 14. По желанию выложить сверху начинку – я использую приправу базилик, нарезанный соломкой чеснок, нарезанный перьями лук, и нарезанные кольцами оливки (можно просто ограничиться базиликом/орегано/розмарином и крупной солью) 15. Еще раз щедро сбрызнуть будущую фокаччу оливковым масло 16. Выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20 минут (или до насыщенного золотистого цвета) 17. Перед подачей слегка остудить 18. Подавать можно как есть (то есть, без ничего) или в виде бутерброда: • разрезать кусок фокаччи пополам вдоль • обе половинки смазать сливочным сыром • на одну половинку выложить любой зеленый салат • выложить кусочки салями и сыр (у меня бри) • накрыть второй половинкой 19. Приятного аппетита! Также Вас может заинтересовать рецепт немецкого завтрака из картофеля, яиц и сыра Хоппель Поппель -    • 🔥 Хоппель Поппель — немецкий завтрак из ка...   И другие рецепты итальянской кухни, такие как: Паста-салат с тунцом -    • Паста-салат с тунцом (Pasta salad) - легки...   Чиабатта -    • Итальянская чиабатта (Ciabatta) своими рук...   Итальянская яичница -    • Uova al Purgatorio (яйца в чистилище) - ит...   Сальтимбокка -    • Сальтимбокка по-римски (Saltimbocca alla R...   Мильяччо -    • Питина (pitina del friuli) - ароматная ита...   Лазанья -    • Лазанья (Lasagne al forno) - нежная и сочн...   Паста Баланцони -    • Паста Баланцони (balanzoni) - по весеннему...   Кофейный семифредо -    • Кофейный семифредо (semifreddo) 🍧 - италья...   Кростата -    • Итальянская кростата - ароматный и нежный ...   Тортеллини -    • Тортеллини 🍝 - итальянские мини-пельмени в...   Если Вы хотите помочь нашему каналу в развитии, Вы можете поддержать нас финансово:    / @bookrecipes   #рецепт #фокачча #домашнийхлеб #итальянскаякухня #breadrecipe #homemadebread #focaccia