Пастуший Пирог

Пастуший Пирог Ингредиенты: Для картофельного пюре: очищенный картофель - 600 г сливочное масло - 25 г молоко - 100 мл соль - 1 ч.л. моцарелла - 70 г сыр Пармезан - 20 г Для начинки: мясной фарш (говяжий, свиной, куриный, бараний) - 400 г морковь - 80 г (1 шт.) репчатый лук - 120 г (1 шт.) зеленый горошек - 120 г чеснок - 1 зубчик куриный бульон - 200 мл мука - 15 г томатное пюре - 200 г свежий розмарин - 1 ч.л. сладкая паприка - 1 ч.л. соль - по вкусу молотый черный перец - 1/4 ч.л. оливковое масло - 2 ст.л. 1) Приготовить картофельное пюре. Картофель положить в сотейник, залить холодной водой и добавить соль. Варить около 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой, затем снять с огня и слить воду. 2) Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло, горячее молоко и хорошо перемешать. В самом конце добавит сыр и еще раз перемешать до однородности. Отложить в сторону. 3) Подготовить овощи. Лук, морковь и чеснок очистить. Затем лук и морковь нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить в чеснокодавке. 4) В сковороду налить оливковое масло и обжарить лук в течение 2 минут, затем добавить морковь и обжарить еще 2 минуты. Добавить фарш, и, разминая, его лопаткой, обжарить около 5-7 минут, на среднем огне. Добавить в фарш все специи и томатное пюре, хорошо перемешать. 5) В мясную начинку добавить муку и хорошо перемешать, затем влить куриный бульон и тушить соус около 7-10 минут, на слабом огне, до загустения. За 2-3 мин. до окончания добавить зеленый горошек. 6) Разогреть духовку до 180 °С. 7) Выложить фарш в форму для запекания, диаметром 24 см. Сверху равномерно распределить картофельное пюре. 8) Запекать в разогретой духовке, около 25-30 минут, до румяности. 9) По желанию, перед подачей посыпать зеленью. Приятого аппетита! INSTAGRAM   / mariko_kitchen_