Пасхальные куличи 🎂🐰 ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ в рамках марафона. Сегодня мы с вами готовим куличи, это один из быстрых и простых рецептов, не требует долгого замеса теста вручную. Куличи получаются воздушные и нежные. ‼ Перед приготовлением ознакомьтесь со статьей "Особенности приготовления идеального кулича"
https://vk.com/wall-12701906_6784 Декор куличей • Пасхальный кулич. Декор / Easter cake dec... Из ингредиентов понадобится: Тесто: молоко теплое 300 гр (жирность не важна); дрожжи сухие 8 гр (если живые, то умножаем на 3); желтки 6 шт; сахар 195 гр; соль 1/2 чайной ложки; масло сливочное 82,5% размягченное 180 гр; ванильный сахар 1 чайная ложка; мука 550-600 гр просеянная; цедра одного лимона (лайма/апельсина) по желанию; грецкие орехи обжаренные 150 гр (можно заменить на цукаты, изюм - его нужно замочить в горячей воде на минут 30); форма для выпечки куличей (бумажные или металлические), у меня большие формы 2 шт 12*9 см и маленькие формы 2 шт 9*9 см. Пропитка (по желанию): вода 200 мл; сахар 100 гр; сок 1/2 лимона (30 гр). ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТО И ВЫПЕЧКА 1. Соединяем теплое молоко с 2 чайными ложками сахара и дрожжами, даем постоять 5-7 мин для образования пенки. 2. Желтки с сахаром взбиваем в пышную, светлую пену. 3. Далее к желткам добавляем сливочное масло, перемешиваем, далее - дрожжи с молоком, соль, цедру лимона, ванильный сахар, перемешиваем. 4. По частям вводим муку и замешиваем тесто. Должно получиться мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам. 5. Накрываем тесто пленкой или влажным полотенцем и убираем в тепло минимум на 1 час, смотрим чтоб тесто увеличилось вдвое. Может потребоваться больше времени. 6. Разминаем поднявшееся тесто, при желании добавляем в него орехи, цукаты, изюм. Распределяем тесто по формам - уровень теста чуть ниже 1/2 формы. 7. Даем тесту подняться в форме. Потребуется 1-2 часа. 8. Выпекаем куличи в предварительно разогретой духовке при 170-180 градусах, 30-35 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой. 9. Готовы куличи остужаем на боку или подвесив верх дном. 10. Пропитываем куличи (по желанию). Даем подсохнуть сверху. Хранятся куличи 3 суток, лучше свежесть сохраняют куличи в бумажной форме и покрытые глазурью. Храним в холодильнике. Сахарная помадка хранится в пакете в холодильнике несколько месяцев. Глазурь на желатине лучше не хранить, использовать сразу. При повторном использовании может расслоиться.
