TORTA ALEMANA / Аргентинский "Немецкий торт"

Аргентинский «Torta Alemana» (немецкий пирог) Это традиционный сладкий хлеб из города Эсперанса в провинции Санта-Фе. Этот рецепт был создан немецкими и швейцарскими поселенцами, которые эмигрировали в Аргентину в середине 19 века, чтобы обрабатывать землю. Немецкий торт Эсперансы — пример того, как европейский рецепт был адаптирован к тому, что в изобилии предлагалось в этом регионе: пшеничной муке, сливкам и сахару. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 стакана муки общего назначения (250 гр) и чуть больше, если нужно. 1 стакан теплого молока (100 мл) 15 г свежих дрожжей или 5 г сухих дрожжей (1 ч. л.) 3 столовые ложки сливочного масла (50 гр) 1/4 стакана белого сахарного песка (50 гр) 1 яйцо Цедра 1 лимона 1 чайная ложка соли 1/3 стакана изюма (50 гр) Для начинки: 1/2 стакана грецких орехов (50 гр) 3 1/4 чашки густых взбитых сливок 1/4 стакана сахара (50 гр)