Французский горячий сэндвич с сыром ветчиной ⭐ Крок-месье 🧑 и Крок-мадам 👩

Croque Monsieur и Croque Madame популярная закуска во французских кафе, любимое блюдо парижской богемы, сэндвичи крок-месье и крок-мадам – это самые знаменитые в мире бутерброды (во всяком случае, по мнению самих французов) в 1910 г. хозяин парижского бистро «Бель Анж» на Бульвар Капуцинок Мишель Люнарка на вопрос клиента, какое мясо положили в сэндвич, он весело ответил: «Из мяса месье!» и тем самым приобрел репутацию каннибала… Так и появилось это название... а вот про мадам... история умалчивает. ________________________________________________________________ Для 4-х бутербродов: • Масло сливочное - 20 г • Сыр Комте, Груйер, Пармезан или любой твёрдый на ваш вкус - 120 г • Ветчина - 8 тонких ломтиков • Соус Марне - 150 г • Хлеб для тоста (pain de mie) - 8 шт. • Соль, перец - по вкусу По 1 яйцу на каждый крок-мадам Для соуса Морне: • Масло сливочное - 20 г • Мука - 20 г • Молоко - 200-250 г • Твердый сыр -100 г • 1 желток • Соль - по вкусу • Мускатный орех, лук, гвоздика и прочие приправы - по вкусу #крокмесье #крокмадам #горячийсенвич 00:00 - Немного истории 02:03 - Ингредиенты 04:25 - Бешамель (Морне) 06:08 - Собираем тосты 09:28 - Готовим и дегустируем