Супермягкая Чиабатта на смеси Артизано. Подробный рецепт!

Супермягкая Чиабатта на смеси Артизано. Подробный рецепт! Описание: Как испечь идеальную классическую чиаббату с хрустящей корочкой, рассказывает эксперт Центра Пищевых Технологий. Еще вы узнаете, как правильно замесить тесто, при какой температуре провести расстойку, а также что даст хлебу оранжевый или фиолетовый цвет. Очень подробное видео с описанием всех тонкостей процесса! Чиабатта приготовлена на основе хлебопекарной смеси Артизано от производителя Ирекс-ТРИЭР. Рецептура: Мука – 900 г Артизано – 100 г Вода - 700-800 г Соль - 22 г Дрожжи – 7 г Хлебопекарные смеси и другие ингредиенты для предприятий общественного питания покупайте на
Профессиональный инвентарь для пекарей и кондитеров: