Сир (не)Звенигородський: простий рецепт смачного сиру для початківців

Поки ще не вийшли "у поля", спробуйте приготувати напівтвердий сир, який буде смачніший, корисніший та дешевший, ніж у магазині. Пропоную вам покроковий рецепт і намагаюся пояснити деякі моменти, якщо ви ніколи не готували подібні сири. Вам знадобиться зовсім мало інгредієнтів (Їх можна купити в аптеці) та молоко. Краще, якщо воно буде домашнє (фермерське). Теоретично можна приготувати і з магазинного, але воно має бути пастеризоване (не ультрапастеризоване), та і, залежно від виробника, можуть бути нюанси, які обумовлюються умовами пастеризації. Попереджаю: Віво не рекламую! У нас просто інших не продають 😕. Вам знадобиться: Молоко - 6л Закваска: якщо куплена в магазині для сироварів - будь яка для напівтвердих чи твердих сирів (для сиру з малим терміном дозрівання - байдуже). Якщо закваска Віво для йогурту з аптеки- вистачить третини вмісту флакона. Докладніше про закваски спробую розповісти в окремому відео. Фермент - за інструкцією виробника. Якщо ВІво (як у відео) - 1,5 мірних ложечки. Кальцію хлорид