Домашняя паста с традиционным аргентинским мясным соусом

Есть блюда, которые передают вкус домашних и семейных торжеств. В Аргентине мало таких культовых блюд, как свежая паста с туко — нашим традиционным мясным соусом. Этот рецепт сочетает в себе тепло итальянских корней и аргентинский колорит, приготовленный «al uso nostro» (по-нашему). В этом видео мы готовим домашние тальятелле с мясным соусом, приготовленным на медленном огне, который раскрывает суть домашней кухни. Независимо от того, известно ли вам это блюдо как паста с рагу, мясным соусом или «туко», это блюдо — настоящая классика, передаваемая из поколения в поколение. Присоединяйтесь ко мне, мы раскатаем тесто, сварим соус и подадим блюдо, которое подарит вам ощущение домашнего уюта. Ингредиенты для туко (мясного соуса): 2 небольшие луковицы (или 1 большая) 1 красный болгарский перец 2 моркови 3 зубчика чеснока 500 г говяжьего фарша ½ литра томатной пасты или измельченных помидоров ½ стакана красного вина 1 лавровый лист 1 ч. л. паприки 1 ч. л. сушеного орегано ½ ч. л. молотого тмина Соль и черный перец по вкусу Оливковое масло Ингредиенты для пасты: 300 г пшеничной муки (или муки сорта 00) 3 яйца (классическое соотношение: 1 яйцо на 100 г муки) Щепотка соли Дополнительная мука для присыпки Для подачи: Тертый твердый сыр (пармезан или аргентинский реджанито)