Мой секрет, как приготовить мягкое тесто для вареников

Прошу прощения, но в видео я допустил ошибку в указании количества ингредиентов. Это была оговорка. 250 мл — это 250 мл жидкости (молоко с водой). Обычно я беру чуть больше, 275 мл, на всякий случай. Каждая мука немного отличается и впитывает жидкость больше или меньше. Должно было быть: 1 фунт муки 250 мл жидкости. Этого должно хватить на 50 вареников. Ещё раз извиняюсь за свою ошибку. Тесто для вареников 1 фунт пшеничной муки 1 чайная ложка соли 1-2 яичных желтка 1/3 стакана тёплого молока, смешанного с 2/3 стакана очень тёплой воды, около 250 мл жидкости. Плюс 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, итого около 270 мл жидкости с маслом. Хотелось бы немного больше, на случай, если мука впитает больше.