РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО ПАВЛОВА И ЗАВАРНОГО КРЕМА ИЗ МАЛИНЫ

РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО ПАВЛОВА И ЗАВАРНОГО КРЕМА ИЗ МАЛИНЫ 👇 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ БЕЗЕ ПАВЛОВА: • Белки яичные --- 150 гр. • Сахар песок --- 160 гр. • Сахарная пудра --- 160 гр. • Крахмал кукурузный --- 40 гр. • Соль --- 2 гр. • Экстракт ванили / Ванилин --- 1 гр. 👇 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Отделить белки от желтков. Cмешать сахар и пудру с крахмалом. В чашу миксера добавить белки и соль. Начать взбивать на медленном ходу до появления легкой пены, затем добавляем сахар песок постепенно. Затем повышаем скорость миксера до максимального. Взбиваем примерно 8-10 мин. После выключить миксер. Вводим смесь пудры с крахмалом и вмешиваем лопаткой вручную. Перемешиваем до однородности. Отсаживаем на противень. Выпекать - при 85ºC - 90ºC мин. В зависимости от размера пирожного будет зависеть время выпекания. Если изделие в пределах 20-30 грамм, выпекать нужно примерно 3-4 часа. 👇 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА С МАЛИНОЙ: • Пюре малина --- 140 гр. • Сливки 33% --- 140 гр. • Желтки --- 80 гр. • Сахар песок --- 50 гр. • Кукурузный крахмал --- 8 гр. • Мука пшеничная в/с --- 35 гр. • Сливочный сыр --- 50 гр. • Экстракт ванили / ванилин --- 1 гр. 👇 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В сотейник смешать пюре малины (без косточек) и сливки, прогреть до 80°С. (появления пара). Сахар смешать с мукой и крахмалом, после вводим в желтки и тщательно перемешиваем. Часть прогретых сливок с пюре выливаем тонкой струёй в желтки перемешиваем, после массу выливаем в сотейник. Постоянно помешиваем варим крем до загустения. После вводим сыр, пробиваем блендером. Дать настояться 8 часов. ▶️ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ➫
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇 ▶️ ОБЗОРЫ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ ➫
▶️ РЕЦЕПТЫ ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ ➫
▶️ ВНУТРЕННЯЯ ЖИЗНЬ НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ ➫
▶️ ОТЗЫВЫ ПОКУПАТЕЛЕЙ ➫
▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫
🔔 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты! 🎥 YouTube канал ➫
▶️ Группа ВКонтакте ➫
▶️ Группа Facebook ➫
▶️ Группа Instagram ➫
▶️ НАШ САЙТ ➫
#napoleoncake #вкусныерецепты #КоллекцияРецептов #рецепты #Кулинария #вкусно #еда #торт #торты #десерт #десерты #шоколадныйкекс #тирамису #савоярди