Пицца в стиле Нью-Йорк в Gozney Arc XL | Метод без снятия пиццы

Подпишитесь на меня в Instagram! www.instagram.com/wilsons.bbq Рецепт теста (на 2 пиццы) Мука для хлеба с высоким содержанием белка - 653 г - 100% Вода - 425 г - 65% Диастатический солодовый порошок - 6,5 г - 1,5% Соль - 20 г - 3% Дрожжи - 4 г - 0,6% (количество дрожжей может варьироваться!) Рецепт соуса Помидоры Сан-Марцано - 400 г - 100% Соль - 4 г - 1% Чеснок - 2 г - 0,5% Орегано - щепотка - менее 1% Сыр Арла -
Купите всё от Gozney! -
Другие вещи, которые я использую Нитриловые перчатки
Алмазный кристалл -
Чёрный перец -
Хлопковые перчатки -
Кастрюли из нержавеющей стали (Gastronorm) -