Жареные во фритюре палочки из теста, китайский Youtiao, веганский рецепт

Youtiao, вероятно, самый традиционный и популярный китайский завтрак. Я использовал шесть простых ингредиентов, без яиц и молока, без замешивания, с методом складывания деревенского хлеба, чтобы восстановить пушистую и хрустящую текстуру жареных палочек из теста. Он не будет мягким даже в течение нескольких часов. Ингредиенты: (можно сделать восемь жареных палочек длиной 20 см) 250 г универсальной муки Разрыхлитель 5 г (1/2 столовой ложки) Пищевая сода 1 г (1 мл) 4 грамма соли (1/2 чайной ложки) 16 г растительного масла (1 столовая ложка) 150 г воды (комнатной температуры) Выдержите тесто при комнатной температуре два часа или поставьте в холодильник на ночь. Выньте охлажденное тесто за час до жарки, чтобы оно нагрелось. Температура жареных оладий идеально контролируется на уровне 190-200C / 375-390F. Жарьте на среднем огне, чтобы температура масла не повышалась слишком быстро. #Youtiao #FriedDoughSticks #fritter # Китайские оладьи