Приготовление основных кремовых слоек. Нажмите здесь, чтобы стать участником канала Масаёси Исикава / ishmas Посуда и ингредиенты, которые я использую: Форма для раскатывания пирожных "Тигровая корона" 27 см сталь, алюминий 2349
Ванильные бобы (Мадагаскар) / 5шт
Taylor & Courage Organic Vanilla Bean Paste 50g
Dover Monrenyon Vanilla (100% натуральный ванильный концентрат) 20мл
Экстракт ванили Alisan 59 мл
Yotsuba Dairy Hokkaido Yotsuba Butter бессолевое масло 450г
Ферментированное масло Yotsuba - бессолевое 450г
Соль Selmarand Guerande (гранулированная) 1 кг
0:00 Приготовление заварного крема 7:23 Подготовка к приготовлению теста для пирожных "шу 10:08 Как приготовить тесто для кексов 12:50 Как вмешать яйцо в тесто для пирожков 15:13 Как обмять тесто для пирожков 17:01 Как выпекать тесто для кексов 17:51 Разделение теста на верхнюю и нижнюю части 18:10 Приготовление крема "Дипломат 21:01 Финальные штрихи 21:36 Еда 22:58 Рецепт Ингредиенты [слойки с кремом] 8 шт. [заварной крем] 300 г молока 1/3 стручка ванили 56 г яичного желтка 65 г сахара Щепотка морской соли Guerande 12 г муки для торта 12 г кукурузного крахмала 30 г несоленого сливочного масла 120 г жирных сливок (47%) [тесто Choux] 50 г молока 50 г воды 3 г сахара 1 г морской соли из Геранды 45 г ферментированного сливочного масла 60 г муки для тортов 110 г цельного яйца Список пожеланий Исикавы
Music By: Эндрю Эпплпи Web
YouTube / andrewapplepie Patreon / andrewapplepie ---------- URL-адреса вышеуказанных ссылок являются ссылками Amazon Associate. Само собой разумеется, что кондитеры готовят вкусные и красивые торты. Однако я считаю, что ничто не может сравниться с тортом, приготовленным для любимого человека с большим чувством. Я научу вас готовить торты для ваших близких без ошибок. После 8-летнего обучения на кондитера в отеле "Нью Отани" я работал шеф-кондитером, менеджером фабрики, инструктором в профессиональном училище, обладателем гран-при конкурса, занимался планированием продукции, брендингом и т. д. Основываясь на разнообразном опыте, который я приобрел за 29 лет работы кондитером, он является кондитером, который учит готовить сладости. Он работал шеф-патисье в "Gramaudie's", бренде macaron в Кобе, в течение 5 с половиной лет, прежде чем уйти на пенсию в октябре 2018 года. Я начал работать внештатным патисье в октябре 2018 года. В настоящее время я работаю в качестве консультанта для компаний по улучшению управления, разработке продукции и т.д., помогаю в развитии магазинов, провожу семинары и т.д. Я вернусь на Окинаву в марте 2021 года". В марте 2021 года открыл магазин GOLDWELL в городе Наха, Окинава. Любит архитектуру и танцы в спортзале (делает перерыв). Шеф-патисье Масаёси Исикава, президент компании Pierapierre Co.
Страница в Instagram / ishikawa_masayoshi_patissier страница в Facebook
youtube канал Масаёси Исикава
https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf... БЛОГ Сладости, которые не подведут, по рецепту патисье
#кондитерские изделия #рецепты
