Итальянские лепешки с начинкой под названием "крешеоне"

Crescione - это лепешка с начинкой, похожая на Piadina. Это очень типично для региона Эмилия-Романья на севере Италии и считается одним из самых традиционных уличных блюд в этом районе. Эти две начинки, шпинат с рикоттой и помидоры с моцареллой, - две из самых классических. ИНГРЕДИЕНТЫ: (для 12 Crescioni) Тесто: 500 гр универсальной муки 75 гр сала или оливкового масла 1/2 чайной ложки пищевой соды (2 гр) 1 чайная ложка соли (6 гр) 200 мл горячей воды Заливка 1: 250 гр вареного и сушеного шпината 250 гр рикотты 1/2 белого лука 1 зубчик чеснока 1 столовая ложка тертого сыра пармезан с горкой соль и перец Заливка 2: 350 гр томатного пюре 3 столовые ложки оливкового масла 1 зубчик чеснока солить по вкусу 300 гр сыра моцарелла Сушеный орегано