Муссовое пирожное "Ягода-Малина"

Пирожное «Ягода – Малина» Кранч: 200 г кокосового штрейзеля: 40 г миндальной муки 40 г кокосовой стружки 65 г сахара 65 г муки 65 г сливочного масла 0.5 ч.л. соли 200 г вафельных крошек (фейлетина) 120 г белого шоколада Малиновое канфи: 200 г малинового пюре 60 г сахара 4 г пектина Крем с розой: 180 г варенья из лепестков роз 30 г сахара 4 желтка 100 г сливочного масла 5 г желатина + 30 г воды для набухания Мусс малиновый: 200 г малинового пюре 80 г сахарной пудры 50 г белого шоколада 250 г сливок 33 % Друзья, спасибо, что смотрите наш канал! Подписывайтесь на него, ставьте лайки, добавляйте ссылки друзьям, оставляйте комментарии.Готовить красивые и вкусные десерты - это просто!