ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ В ДУХОВКЕ – С ТУНЦОМ И РИККОТТОЙ, НЕЖНЫЕ И ЛЁГКИЕ!

Фаршированные кабачки с тунцом и рикоттой — блюдо, которое покоряет с первого кусочка: мягкие, кремовые и с золотистой корочкой, наполняющей дом ароматом. Готовятся просто, а выглядят как ресторанное блюдо. Отличный вариант для лёгкого ужина или чтобы удивить гостей. Ингредиенты (на 2–3 порции) • 2 крупных кабачка (ок. 700 г / 1 ½ lb) • 250 г свежей рикотты (1 cup) • 100 г тунца в масле, без жидкости (3.5 oz) • 2 филе анчоусов в масле (по желанию, 20 г / 0.7 oz) • 1 крупное яйцо • 3 ст. л. тёртого сыра пекорино (или пармезана) (30 г / 1 oz) • 1 ст. л. измельчённой свежей петрушки • 2–3 ст. л. панировочных сухарей (¼ cup) • соль и перец по вкусу • оливковое масло extra virgin по вкусу Приготовление 1. Вымойте кабачки, отрежьте кончики и разрежьте вдоль. Аккуратно выньте мякоть и отложите её. 2. Нарежьте мякоть и потушите 10 минут на сковороде с маслом, солью и перцем на слабом огне. Остудите. 3. В миске смешайте рикотту, тунца, пекорино, петрушку, яйцо, соль и перец. Для более насыщенного вкуса добавьте анчоусы. Перемешайте и добавьте тушёную мякоть. 4. Разложите кабачки в смазанную маслом форму и наполните их начинкой. 5. Посыпьте сверху сухарями и сыром, полейте маслом и налейте немного воды на дно формы. 6. Накройте фольгой и запекайте при 200°C (390°F) 20–25 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими: аромат наполнит кухню, а румяная корочка так и зовёт попробовать. Простое блюдо с кремовой начинкой, которое понравится всем! ✨ Пищевая ценность (на 1 порцию из 4) • Калории: 290 kcal • Жиры: 18.4 g • Белки: 21.3 g • Углеводы: 10.5 g #фаршированныекабачки #рецептлегкий #рецептбыстрый #тунец #рикотта #итальянскаякухня #домашняяеда #mamaoxyrecipes