ИНГРЕДИЕНТЫ и ИНВЕНТАРЬ Опара: 170 гр муки 240 гр сливок (жирность не важна) теплых 11 гр сухих дрожжей (30 гр живых) 3 ч.л. сахара Тесто: опара 4 яйца C1 250 гр сахара щепотка соли 550 гр муки 100 гр сливочного масла размягченного 150 гр изюма (цукатов, кураги, орехов и т.п.) ИНВЕНТАРЬ: форма для выпечки бумажная или металлическая, силиконовая. У меня диаметр дна 12 см, высота 9,5 см. Вышло 3 таких кулича по данному рецепту; миксер; ВЫПЕЧКА КУЛИЧЕЙ 1. Готовим опару. Соединяем теплые сливки, сахар, дрожжи и муку, хорошо перемешиваем. Убираем в теплое место на 30-60 мин чтоб опара поднялась в 2-3 раза. 2. Когда опара поднялась, взбиваем яйца с сахаром и солью до пышной массы. Вмешиваем часть муки, далее размягченное сливочное масло, далее оставшуюся муку. 3. Когда все ингредиенты перемешали начинаем вымешивать тесто. Если вы это делаете миксером, то на это потребуется мин 10, если вручную то мин 15-20. 4. Готовое тесто перекладываем в чистую чашку смазанную растительным маслом. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в теплое место при мерно на 2 часа. Оно должно хорошо подняться. 5. Когда тесто поднялось, разминаем его и добавляем начинку (орехи, изюм). 6. Распределяем тесто по формам, форма должна быть заполнена не больше чем на 1/3 (тесто еще очень хорошо поднимается при выпечке). 7. Убираем формы с тестом в теплое место на 2 часа, тесто должно подняться в 2-3 раза. 8. Выпекаем куличи в предварительно разогретой духовке при 180 гр 30 мин. Для куличей большого размера понадобится больше времени, для маленьких - меньше. Готовность куличей проверяем деревянной шпажкой. Еще один рецепт кулича, творожной пасхи в группе
https://vk.com/mk_slastie 