Солодовый виски дымный. Дистилляция. ч.2

Рецепт солодового дымного виски. Дробная дистилляция. Солодовый виски дымный. Затираем солод. ч.1:
Солодовый виски дымный. Дробная перегонка. ч.2:
Состав Затора: Солод ячменный (светлый) - 15 кг; Солод ячменный "Шато Питед (Castle Malting)" (дымный) - 5 кг; Вода - 80 л. (гидромодуль 1:4) Дрожжи "USW-6 American Whiskey" - 50 гр. Данную процедуру, повторяем дважды, так как у меня котел - 37л. Солод измельчаем до средней фракции. Греем воду до температуры 45-50 градусов, (в нашем случае 30л), от необходимого объема - 40 л. Оставшуюся часть воды (10 л) замораживаем. Всыпаем частями в бродильную емкость измельченный солод и тщательно перемешиваем. Доводим затор до температуры 68 градусов, накрываем крышкой и выдерживаем 2-3 часа, после запаривания, делаем йодную пробу, добавляем оставшуюся замороженную воду, остужаем затор до температуры 29-30 градусов. Вносим дрожжи на поверхность, накрываем крышкой, ждем 10-15 минут, после чего тщательно перемешиваем и устанавливаем гидрозатвор. Пару раз в день перемешиваем сусло, для того чтобы "шапка" в заторе и не закисала. Брожение длится от 3 до 5 дней, в зависимости от температуры воздуха в помещении. Перебродивший затор процеживаем через фильтровальный мешок и переливаем в перегонный куб. Брага очень пенится, при нагреве необходимо следить чтобы не было брызгоуноса! После закипания перегоняем на максимальной мощности плиты, до температуры в кубе 95-97 градусов по Цельсию. Заказать: Магазин дрожжей
Дрожжи "Кодзи" - 500 гр.
Спиртомеры (3 шт) от 0 до 100%
Цилиндр 100 мл (пластик)
Цилиндр 100 мл (стекло)
Плита индукционная Kitfort КТ-102 (2 кВт)
#Солодовый_виски #Дымный_виски #затираем_солод #Брага #ячменный_солод #самогон_солодовый #домашний_виски #брага_ячменная #брага_солодовая Канал Виктора Теркина: Всё о винокурении, приготовлении вина, настоек, виски, бурбонов, ликеров, дистиллятов, полугаров, постановку браги, выдержку и облагораживание напитков. О конструкции самогонных аппаратов, ректификационных колонн и оборудования для домашней дистилляции и ректификации. Плейлист Простые рецепты: Приготовление солений, рыбы, балыков, блюд из мяса и морепродуктов. Музыка для видео –––––––––––––––––––––––––––––– Эхо от Broken Elegance   / brokenelegance   Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0 Скачать бесплатно / поток:
Музыка, продвигаемая Audio Library    • Echo – Broken Elegance (No Copyright Music)   –––––––––––––––––––––––––––––– ПЛЕЙЛИСТ: