Чугунное печенье с подливкой — челлендж 🔥

Тестируем 2 рецепта печенья и 2 рецепта подливки в ковбойском стиле. Уютная еда в хижине XIX века в прериях Монтаны. Эти рецепты прямиком из истории: от повозок Чак Вагон, костров и хижин Дикого Запада. Какой из них выдержал испытание временем? Давайте узнаем! ВАРИАНТЫ В КОВБОЙСКОМ СТИЛЕ: «Грузила» (они же печенья) от Чак Вагон Ковбой 2 стакана муки 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара (по желанию) 2 ч. л. разрыхлителя 3 ст. л. холодного сала, мелко измельчённого Добавьте достаточно ледяной воды, чтобы связать смесь. НЕ МЕШАЙТЕ слишком долго. Нарежьте кружочками. Выпекайте в горячей духовке (200-250°C) 10 минут. Подавайте горячим. Ковбойский «Соп» (он же подливка) 2 ст. л. жира от бекона 2 ст. л. муки достаточное количество воды для достижения нужной консистенции. Нагрейте жир от бекона на чугунной сковороде. Добавьте муку. Обжаривайте его 1 минуту, помешивая. Добавьте воду. Перемешивайте и часто помешивайте на огне (не подгорайте) в течение 20-30 минут. Приправьте солью и молотым перцем. ВАРЬЕРЫ: Печенье по-старинке 4 стакана муки 1 1/2 ч. л. соли 1 1/2 ст. л. сахара 1 ч. л. пищевой соды 1 ч. л. винного камня 4 ч. л. разрыхлителя смешайте сухие ингредиенты 1 пачка холодного сливочного масла 3 ст. л. холодного свиного сала добавьте жир к сухим ингредиентам, порубите до размера мелкой горошины 2 стакана пахты аккуратно вмешайте жидкую смесь. Только до тех пор, пока тесто не соберется в ком. Выложите на посыпанную мукой поверхность. Вырежьте кружочки. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке. Необычная молочная подливка с колбасой с шалфеем 450 г колбасы, приправленной по вкусу измельченным сухим шалфеем, солью, перцем и слегка подогретой по вкусу. 2 ст. л. муки 1 банка сгущенного молока (НЕ сгущенного) Обжарьте колбасу, оставив весь жир в сковороде. Добавьте муку. Обжаривайте 1 минуту. Медленно добавляйте сгущенное молоко, помешивая, в течение 20 минут. Добавьте еще молока или воды, если смесь слишком густая. Приправьте свежемолотым перцем и солью. Невероятно! 🔥 Присоединяйтесь к нам и поддержите наш канал:    / @montana_ranch_rescue   ⭐️ ТОВАРЫ ИЗ МОНТАНЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ Деревянные ложки! Тканые кухонные полотенца. Стартовые наборы для закваски. Сделано нами и друзьями. Перейдите по ссылке ниже, чтобы посетить наш интернет-магазин: ➡️
📚 Книги, которые я использую в качестве справочных материалов: «Оригинальная кулинарная книга Бостонской кулинарной школы» Фанни Мерритт Фармер, 1893 г. Кулинарная книга «Выпечка хлеба» издательства Women of Lewistown, Montana, 1907 г. «Ковбойская кулинарная книга» Шерри Монаган «Бекон и фасоль. Книга о всадниках Западного Запада» Стеллы Хьюз