VIDEO
Для приготовления знаменитого американского шоколадного торта «Пища дьявола» понадобится: Бисквит: • Мука – 180 гр • Сахар – 200 гр • Какао – 50 гр • Сливочное масло – 150 гр • Молоко – 120 мл • Яйца – 2 шт • Кофе – 1 ч.л. • Кипяток – 120 мл • Сода – 1 ч.л. • Разрыхлитель – 1 ч.л. • Ванилин – 1 г • Соль – ¼ ч.л. Шоколадный ганаш: • Шоколад – 340 гр • Сливки (33%) – 400 мл • Сахар – 100 гр • Ванилин – 1 гр • Соль – щепотка • Сливочное масло – 50 гр Этапы приготовления шоколадного торта : 1. Приготовить бисквитное тесто: • смешать просеянную муку, сахар, соду, разрыхлитель, ванилин, соль и какао • к сухим ингредиентам добавить охлажденное масло – перетереть в крошку • смешать кофе и кипяток • добавить в кофейный напиток молоко • кофейно-молочный напиток добавить к сухим ингредиентам – перемешать до однородности • по одному ввести в шоколадную массу яйца – перемешать 2. Вылить тесто в форму (диаметр 16 см), застеленную пергаментной бумагой 3. Выпекать бисквит 40-50 минут в разогретой до 170-180 градусов духовке 4. Готовый бисквит выдержать 15-20 минут форме, затем достать из формы и остудить до комнатной температуры 5. Приготовить шоколадный ганаш: • смешать сливки и сахар – довести до кипения • горячие сливки влить в измельченный шоколад • добавить соль и ванилин – перемешать до однородности • в три этапа ввести сливочное масло – после каждого добавления тщательно вымешивать миксером 6. Отправить ганаш в холодильник на 1-2 часа 7. Разрезать бисквит на 2-3 коржа 8. Собрать торт: коржи перемазать ганашом (слой ганаша около 5 мм) 9. Накрыть торт пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа. Остатки ганаша также убрать в холодильник 10. Достать торт и смазать бока и верх торта остатками ганаша. По желанию бока можно обсыпать крошкой, сделанной из срезанной верхушки бисквита #рецепт #пищадьявола #шоколадныйторт
