Праздничный торт «Мимоза» — рецепт апельсиново-шампанского

Праздничный торт «Мимоза» — рецепт апельсиново-шампанского Ингредиенты: Торт: 175 мл (¾ стакана) сливочного масла 250 мл (1 стакан) сахарной пудры 4 яйца 310 мл (1 ¼ стакана) муки 10 мл (2 ч. л.) разрыхлителя Щепотка соли 50 г / 125 мл (½ стакана) рубленых орехов 100 мл (1/3 стакана) игристого вина 2 апельсина (цедра) Глазурь: Сок 2 апельсинов 100 г сахарного песка 60 мл (¼ стакана) игристого вина Начинка: 310 мл (1 ¼ стакана) 35% взбитых сливок 15 мл (1 ст. л.) сахарной пудры 45 мл (3 ст. л.) 45 мл (3 ст. л.) жидкости для глазури Способ приготовления: Разогрейте духовку до 180ºC (350ºF). Смажьте маслом и выстелите пергаментом две формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см). Взбейте масло с сахаром до образования лёгкой пышной массы. Вбейте яйца по одному. Добавьте апельсиновую цедру и орехи. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Поочередно добавляйте муку и игристое вино. Разложите тесто по двум формам, разровняв верхушки. Выпекайте 30-35 минут или до подъёма и золотистого цвета. Пока коржи ещё слегка тёплые, проколите их шпажкой. Смешайте ингредиенты для глазури и полейте ими коржи. Дайте ей пропитаться, но, возможно, она не понадобится вся, оставьте немного для взбитых сливок. Дайте полностью остыть. Взбейте ингредиенты для начинки до мягких пиков, затем распределите между коржами и сверху. С возвращением, друзья, в очередной кулинарный выпуск! В ноябре... В преддверии праздников я решила поделиться с вами чем-то особенным. Ведение YouTube-канала, посвящённого еде, имеет свои преимущества, и одно из них — частые поставки коробок с вином от виноделен, стремящихся продемонстрировать свою продукцию. За год у нас накопилось пять-шесть бутылок игристого вина, что натолкнуло меня на идею создать уникальный рецепт торта с изюминкой. В этом выпуске я отойду от оригинального рецепта торта, внеся несколько изменений на свой вкус. Присоединяйтесь ко мне, и мы погрузимся в процесс, начав с размягчения сливочного масла в стационарном миксере и взбив его с золотистым сахаром. Сахар может быть сложным ингредиентом из-за региональных различий и мифов о нём, но я буду использовать сыпучий золотистый сахар. Выбор сахара также зависит от вашего местоположения: тростниковый сахар преобладает в Восточной Канаде, в то время как свекольный может быть более распространён в других регионах. Давайте по ходу дела развеем некоторые мифы о сахаре! Далее мы добавим в смесь муку, разрыхлитель и яйца, создав основу для Наш торт. Добавление цедры двух апельсинов в тесто и их сока придаст ему яркий цитрусовый вкус. Теперь пришло время добавить главный ингредиент — игристое вино. Я выбрала пекан для восхитительной ореховой текстуры, но вы можете использовать любые другие орехи по своему вкусу. Когда тесто будет готово, мы разделим его между двумя формами и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 175 °C. Пока торт ещё тёплый, мы проделаем отверстия в коржах и польём их смесью апельсинового сока, сахара и игристого вина, чтобы вкусы смешались. Теперь давайте приготовим необычную глазурь из взбитых сливок. Я добавлю в неё ту же глазурь с апельсином и игристым вином, что и в торте, добавив уникальный штрих к традиционным взбитым сливкам. Сборка торта включает в себя выкладывание ароматизированных взбитых сливок между коржами и сверху. Совет: поставьте торт в холодильник до подачи, а затем нанесите взбитые сливки. Непосредственно перед подачей, чтобы сохранить текстуру. Поджаривание торта с бокалом игристого вина раскрывает свежий и насыщенный вкус. Кислотность игристого вина дополняет сладость торта, создавая изысканный и взрослый десерт. Экспериментируйте с формами разных размеров, чтобы добиться желаемой толщины. Независимо от того, есть ли у вас доступ к ледяному или любому другому сладкому вину, это идеальное дополнение к этому праздничному угощению. Присоединяйтесь ко мне и насладитесь восхитительным сочетанием вкусов этого взрослого торта. Спасибо, что заглянули, и я с нетерпением жду возможности поделиться с вами новыми кулинарными приключениями в ближайшее время! Этот канал ничто без вас, наши зрители! Спасибо, что смотрите шоу «Старая кулинарная книга» и нашу историческую кулинарию. #LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking Загляните на наш канал об авиации и полетах:    / glenshangar