Тушеная курица Делюкс — Glen And Friends Cooking

Курица "Делюкс" с тушеной мякотью Ингредиенты: 15 мл (1 ст. л.) масла 6-8 куриных бедрышек с кожей и костями 1 яичный желток Соль и перец по вкусу Прованские травы по вкусу 3-4 небольших картофелины, нарезанные 8-10 жемчужных луковиц Горсть нарезанных грибов 30 мл (2 ст. л.) муки 30 мл (2 ст. л.) сливочного масла 375 мл (1 ½ стакана) куриного бульона 125 мл (½ стакана) белого вина 10 мл (2 ч. л.) сухой горчицы 1-2 нарезанные моркови 5 веточек свежего тимьяна 1 яйцо 60 мл (¼ стакана) сливок Выжатый лимонный сок Смесь прованских трав: 2 мл (¼ ч. л.) фенхеля 5 мл (½ ч. л.) розмарина 5 мл (½ ч. л.) тимьяна 5 мл (½ ч. л.) майорана 5 мл (½ ч. л.) эстрагона 5 мл (½ ч. л.) базилика 5 мл (½ ч. л.) кервеля 5 мл (½ ч. л.) чабера Способ приготовления: Нагрейте масло в толстостенной кастрюле с крышкой. Обмажьте куриные бёдрышки яичным желтком. Приправьте курицу со всех сторон солью, перцем и прованскими травами. В небольшой миске разомните муку и сливочное масло – это называется «Бёр-Манье». Обжарьте курицу с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Переложите на тарелку и отставьте в сторону. Обжарьте картофель, лук и грибы в той же сковороде до карамелизации и золотисто-коричневого цвета. Переложите смесь в миску и отставьте в сторону. Влейте вино в кастрюлю и выпарите, затем добавьте бульон и горчицу. Вмешайте «Бёр-Манье», чтобы соус слегка загустел. Выложите морковь, картофельную смесь в соус и сверху выложите курицу. Добавьте свежий тимьян и накройте крышкой. Готовьте примерно 35–40 минут или до полной готовности курицы. После приготовления куриные бёдрышки можно переложить в духовку, чтобы корочка стала хрустящей. Взбейте яйцо в сливки и добавьте немного лимонного сока. Вмешайте всё это в соус на сковороде, чтобы он загустел. Этот канал ничто без вас, наши зрители! #LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking Загляните на наш канал об авиации и полётах:    / glenshangar