Расположенный в самом сердце винодельческого региона Сонома, Enclos — один из самых амбициозных ресторанов высокой кухни Калифорнии, где гармонично сочетаются техника, природа и искусство. В этом редком закулисном взгляде мы проводим день с шеф-поваром Брайаном Лиможем, который проводит нас на свою кухню уровня Мишлен, чтобы показать, как на самом деле создается дегустационное меню мирового класса с нуля. От разделки голубого тунца и подготовки его брюшка к 60-дневной выдержке в сухом виде до разделки выдержанного тунца и ручной обработки рогов для тарталетки с тартаром из оленины — каждая деталь свидетельствует о неустанном стремлении к совершенству. Мы следим за шеф-поваром Брайаном и его командой, которые разделывают оленину, готовят лишайниковые украшения и создают изысканные элементы своей кондитерской и шоколадной программы, включая жареных перепелов, точную подачу блюд и последние штрихи, которые определяют творческую философию Enclos. Enclos воплощает новое поколение американской высокой кухни — дикую, техничную и глубоко связанную с местом. Местоположение: Enclos – Сонома, Калифорния Шеф-повар: Брайан Лимож ✅ Подпишитесь на канал, чтобы увидеть больше видео:
https://www.youtube.com/@S3Lifestyle/... ✅ Важные ссылки: 👉 Все наши обзоры ресторанов и ресторанов на Substack:
✅ Оставайтесь с нами на связи: 👉 Instagram: / s3_lifestyle_ 📩 По вопросам сотрудничества: Laila@s3lifestyle.com ============================== ✅ Другие видео, которые вам могут быть интересны: 👉 • 12HRS in BARCELONA - A 3 Michelin Star Che... 👉 • 12 HRS in COPENHAGEN - Where A 3 MICHELIN ... 👉 • 12 HRS in CHICAGO - Where A 3 MICHELIN Che... 👉 • Experience Dining At The Exclusive Table I... ============================== #деньизжизни #звездаМишлен #калифорнийскийеда #шеф-повар #изысканнаяеда #жизньшефа #документальныйфильмоеде #фильмоеде
