Как приготовить идеальную шоколадную зеркальную глазурь — Miroir & Tempering

Узнайте, как легко освоить темперирование шоколада как профессионал и почему это необходимо. А также пошаговые инструкции по приготовлению невероятно привлекательной шоколадной зеркальной глазури, которая выведет ваш торт на новый уровень. Всё это во время моего визита в Колледж кондитерского искусства Бонни Гордон. Ингредиенты и пропорции глазури ниже. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ. Подпишитесь на другие видео:
РЕЦЕПТ: ИДЕАЛЬНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ 125 г воды (примерно 1/2 стакана) 195 г сахара (примерно 1 стакан) 35 г какао (примерно 1/4 стакана) 7 г желатина (1 пакетик) 7 г - 4 листа по 2 г 22 г глюкозного или белого кукурузного сиропа (примерно 1 ст. л.) Свяжитесь с шеф-поваром Кристиной в социальных сетях: Instagram:   / ccfearless   Twitter:   / ccfearless   Facebook:   / chefchristin.  . Сайт Кристины:
Linkedin:   / christine-cushing   #шоколаднаязеркальнаяглазурь #шоколаднаяглазурь #шоколад