ОБЩЕПИТ НЕ ДЛЯ КАЖДОГО! ОТКРОВЕННОЕ ИНТЕРВЬЮ С СОЗДАТЕЛЕМ ФРАНШИЗЫ ШАУРМЫ

Безопасный способ приобретения товаров и недвижимости для вашего бизнеса — покупка через аккредитив Сбера. Подробнее по ссылке:
Полный разбор франшизы шавермы Vлаvаше — один из самых популярных форматов стритфуда в России!В этом выпуске эксклюзивное интервью с владельцем точки Павлом Крупиным, который делится реальными цифрами, окупаемостью и подводными камнями бизнеса. Приходите в наши шавермы: Москва: по адресу ул. Саларьевская 10 к1. Санкт-Петербург: по адресу 1-я Советская ул., д. 5 Наш телеграм:
Сотрудничество и реклама - PRfromBSN@gmail.com 00:00:00 Шаверма по франшизе 00:01:10 Масштабы компании 00:02:33 Оценка стоимости компании и перспективы для инвестора 00:07:14 Кто может быть покупателем? 00:10:43 Система управления и структура команды: топ-менеджмент 00:14:10 Безопасные сделки 00:15:30 Экскурсия по производству: стандарты, контроль, процессы 00:17:20 Как устроены еженедельные собрания: бизнес-ревью, принятие решений 00:30:47 Влияние собственного производства на качество и скорость бизнеса 00:35:37 Роль маркетинга и директора по маркетингу в компании 00:40:25 Локальный и федеральный маркетинг: рабочие инструменты 00:42:50 Разделение ответственности между компанией и франчайзи 00:44:34 Как формируются платежи и вклады в узнаваемость бренда 00:47:10 Геомаркетинг и работа с отзывами клиентов 00:50:02 Кризис кадров и сложности с подбором персонала 00:52:31 Оборудование на производстве 00:56:14 Контроль качества и аудит на точках сети 00:57:49 Виклики: отчеты, показатели, взаимодействие подразделений 01:05:45 Финансовая структура, Royalty и маркетинговые платежи 01:16:25 Зачем собственное производство и как оно защищает от рисков 01:18:ё9 Широкое меню, обновление позиций и влияние на оборот 01:23:29 Почему нельзя ограничиться узким ассортиментом 01:24:15 Работа с разной аудиторией и стратегия роста 01:26:22 Почему важно расширять ассортимент и роль производства 01:29:33 Тренды рынка: готовая еда, новые поколения и бытовые перемены 01:31:19 Экономика производства, поиск и запуск кулинарии 01:32:43 Роль основателя, вовлечённость и разные типы управления 01:33:52 Личный опыт: ошибки, кассовые разрывы и выход из сложных ситуаций 01:36:00 Решения о развитии, борьба с рутиной, роль команды 01:38:57 Рост компании и управление точками, стратегические изменения 01:43:39 Франшиза: как развивается, почему изменилась экономика и условия 01:49:55 Модель работы: торговая и классическая франшиза, сравнение с конкурентами 01:56:22 Технические детали: оборудование, производственный цикл, холодильники 01:59:37 Стратегия на собственные точки, модель роста сети 02:03:11 Закрытие точек, типовые причины и аналитика 02:07:13 Внедрение кулинарии в точки: запуск, первые дни, ощущения 02:09:20 Дегустация и первые отзывы на новые блюда 02:12:18 Почему открывать больше точек, а не сокращать 02:15:53 Анализ успешности и убыточности точек сети 02:18:34 Масштабирование против качества продукта 02:22:18 Проблема “вау-вкуса” в сетевом стрит-фуде 02:24:49 Мифы о “большом количестве мяса” и реалии себестоимости 02:27:00 Безопасность продукта и сырьё для шавермы 02:30:03 Что если компания перестанет расти: стратегия развития сети 02:32:07 Главная задача на будущее — Москва и масштабирование кулинарии 02:33:13 Технологии в бизнесе: аппараты самообслуживания и сервис 02:36:48 Кто становится франчайзи: портрет и ожидания 02:41:00 Франшиза — мифы, реальность и риски 02:44:23 Окупается ли точка: гарантии и реальные цифры 02:45:09 Сколько реально стоит открыть “шаверму в лаваше” 02:46:12 Преимущества собственной кухни, ассортимент и обратная связь 02:48:35 Вердикт: стоит ли расширять формат кулинарии? 02:51:17 Окупаемость, риски и поддержка франчайзи 02:53:00 Главные ошибки и что можно было бы сделать по-другому 02:54:17 Роль собственного производства 02:55:02 Самые странные случаи с франчайзи 02:57:25 Последствия неудачных франшиз и выводы 03:00:52 Основные ошибки при запуске франшизы 03:01:55 Из чего складывается успех сети: бренд и продукт 03:03:27 Проблемы масштабирования и контроля в большой сети 03:06:02 Обучение и адаптация персонала 03:08:23 Франшизы за 300 тысяч: стартовые возможности 03:09:31 Внимание к деталям и безопасности для клиентов 03:10:40 Проверка работы автоматов самообслуживания 03:11:53 Финальные выводы и развитие компании