Натрий. Минералы. Урок 17. Нутрициолог Мария Сафина

Запись на консультации по здоровому питанию:
Комплексная услуга «Анализ рациона питания»:
Комплексная услуга «Разбор составов продуктов вашего рациона»:
Комплексная услуга «Индивидуальное сопровождение»:
Проведение «Дней Здоровья» в организациях:
Мои статьи о здоровом питании:
Почта для связи: mail@maria-safina.ru Дополнительный материал к видео - курс «Правильное питание для похудения и здоровья»:    • Курс «Правильное питание для похудения и з...   Источники и дефициты витаминов:
Источники нутриентов, добавленные жиры и сахара:
Руководства по Здоровому Питанию:
Привет, ребята!;) Натрий - внеклеточный ион. В наш организм поступает в основном в виде поваренной соли вместе с ионом Хлора. Натрий обладает способностью задерживать воду, так как у него высокое число гидратации. Избыток способствует накоплению жидкости, возникновению отеков, повышению кровяного давления. Избыток Na и Cl способствует выведению Ca, Mg, K. Норма потребления поваренной соли - 4-6 г/день. У современного человека эта норма превышена в 3-4 раза за счет следующих продуктов: соленые снеки сыры (в том числе плавленые, колбасные, творожные); колбасы, сосиски и другие полуфабрикаты из рыбы и мяса; готовая кулинария; пицца, суши, бургеры, картошка фри и другие продукты фаст-фуда; консервированное мясо, рыба, овощи, соленья; соленая/копченая рыба, мясо; соусы, кетчупы, майонез; продукты с глутаматом натрия и нитритом натрия; хлеб. Вся продукция, которая покупается уже в готовом виде (то есть не моно-продукты) уже имеют в своем составе добавленную соль. И часто человек еще и досаливает (например, та же еда из доставок, еда в кафе/ресторанах). Чем больше соленых блюд в рационе, тем больше привыкают рецепторы. Человек увеличивает количество соли в рационе. Чем больше продуктов с глутаматом натрия и нитритами (в продуктах они всегда в компании с солью), тем больше соли и больше привыкание. Также нечувствительность к соли может указывать на дефицит Zn. Соль - мощный консервант: увеличивает срок годности и вместе с глутаматов и нитритом натрия маскирует неприятные запахи, улучшает внешний вид продукта, чтобы он был похож на то, что можно есть. Усвоение натрия идет в тонком кишечнике. Ph - 4,4 - 6,8. Улучшает усвоение глюкоза и АМК. Бессолевые диеты вызывают отеки, судороги в мышцах вследствие нарушения проводимости нервного импульса, головные боли, гипоацидность (снижение кислотности желудка и как следствие плохое усвоение белка). Бессолевая диета - это ужасная штука. Не подвергайте свой организм таким мучениям! И еще: классно, если вы минимизируете доставку готовых блюд в вашей жизни и предоставите себе ни с чем не сравнимую РОСКОШЬ 21 ВЕКА - готовить самому. Это не значит, жертвенно тащить пакеты из Пятерочки, простояв 20 минут в очереди. Это значит, инвестировать в свое здоровье 10 минут накануне вечером: заказать доставку моно-продуктов из интернет-магазина, и дома за 30 минут все это наилучшим образом приготовить, используя последние технологии 21 века - гриль, электрочайник, электрическую плиту, хорошие ножи, разделочные доски и посуду! И разложить всю эту красоту на тарелке диаметром 22-24 см по Правилу Тарелки. Готовить самому - это в том числе, уметь планировать свое время, разбираться в еде и понимать причинно-следственные связи - что я ем и какой эффект я получаю.