6 простых способов приготовить рис по-южнояпонски — раскрываем секретные рецепты!

Представляем рисовые боулы с блюдами местной кухни регионов Кюсю и Окинава, расположенных на юге Японии. Вы сможете узнать о вкуснейших блюдах, традиционно употребляемых в каждом регионе, и прикоснуться к японской культуре! 😊🇯🇵 #чаша #чашариса #японскаяеда #японскаякулинария Официальные рецепты:
Мои инструменты и приправы:
【ГЛАВА】 00:00 Кацу-дон в окинавском стиле из префектуры Окинава 06:07 Тори-тэн дон (чаша курицы в темпуре) из префектуры Оита 10:11 Сицилийский рис из префектуры Сага 13:54 Сэго донбуй (чаша свинины в глазури из мисо) из префектуры Кагосима 18:28 Чаша сукияки с курицей из префектуры Фукуока 21:09 Миска Хиядзиру из префектуры Миядзаки 1. Кацу-дон в окинавском стиле из префектуры Окинава Ингредиенты [на 1-2 порции] ・Рис (сколько пожелаете) ・120 г свиной вырезки ・1 ч. л. саке ・1 ч. л. соевого соуса ・Перец рамен (белый перец, черный перец, чесночный порошок и луковый порошок) ・30 г моркови ・30 г лука ・40 г комацуна (японский горчичный шпинат) ・1 яйцо ・2 ст. л. муки ・2 ст. л. воды ・Панко ・Масло для жарки ・3 ст. л. воды ・1 ст. л. Саке ・1 ст. л. соевого соуса ・1 ст. л. мирина ・1 ст. л. сахара ・Щепотка порошка даси ======================= 2. Тори-тэн дон (курица в темпуре) из префектуры Оита Ингредиенты [на 2 порции] ・Рис (сколько пожелаете) ・200 г курицы ・0,5 ст. л. саке ・0,5 ст. л. соевого соуса ・0,5 ч. л. тертого чеснока ・0,5 ч. л. тертого имбиря ・Щепотка соли и перца ・Масло для жарки Кляр для темпуры ・3,5 ст. л. муки ・3,5 ст. л. картофеля крахмал ・4 ст. л. воды ・1 яйцо Соус темпура ・1 ст. л. саке ・1 ст. л. соевого соуса ・1 ст. л. мирина ・0,5 ст. л. сахара ・0,5 ч. л. картофельного крахмала ・1-2 ч. л. воды ======================= 3. Сицилийский рис из префектуры Сага Ингредиенты [на 1-2 порции] ・Рис (сколько хотите) ・120 г тонко нарезанной говядины ・1,5 ст. л. соевого соуса ・1 ст. л. мирина ・0,5 ст. л. меда ・0,5 ч. л. тертого чеснока ・0,5 ч. л. тертого имбирь ・50 г лука ・1 ч. л. масла Начинка ・Помидор ・Листья салата ・Майонез ======================= 4. Sego Donbui (свинина в мисо-глазури) из префектуры Кагосима Ингредиенты [на 1-2 порции] ・Рис (сколько хотите) ・120 г тонко нарезанной свинины ・1 ст. л. ячменного мисо или другого вида мисо ・1 ст. л. мирина ・2 ч. л. сахара ・1 ч. л. соевого соуса ・1 ч. л. саке ・0,5 ч. л. устричного соуса ・1 ч. л. Масло Добавка ・Зелёный лук ・Красный маринованный имбирь ======================= 5. Курица сукияки в чаше из префектуры Фукуока Ингредиенты [на 1-2 порции] ・Рис (сколько пожелаете) ・120 г курицы ・Щепотка соли ・40 г моркови ・40 г гобо (корень лопуха) ・40 г зелёного лука ・60 г тофу ・200 мл воды ・1,5 ст. л. саке ・1,5 ст. л. соевого соуса ・1 ст. л. Сахар ・1 ч. л. масла ======================= 6. Миска Хиядзиру из префектуры Миядзаки Ингредиенты [на 2 порции] ・Рис (сколько пожелаете) ・130 г тофу ・100 г огурца ・Щепотка соли ・40 г имбиря сорта Мёга ・5 листьев шисо ・270 мл холодной воды ・2 ст. л. мисо ・1 ч. л. тертого белого кунжута ・0,5 ч. л. соевого соуса ・0,5 ч. л. сахара ・0,5 ч. л. тертого имбиря ・Щепотка даси порошок ・Скумбрия на гриле (по желанию)