«Після КАЦУРІНА І ПТУШКІНА наш паштет став хітом!». Сергій Капацина і секрети луцьких ресторанів

У цьому випуску подкасту "Вечірній Луцьк" говоримо про ресторанний бізнес Луцька — чому одні заклади злітають, інші закриваються, хто формує тренди та які кухні «заходять» містянам. Сферу оцінює відомий луцький рестораннйи менеджер Сергій Капацина. Говоримо про кадровий голод, важкість утримання закладу, франшизи, національні кухні, стейки, Secret Bar, Птушкіна з Кацуріним, і звісно ж, про misto.cafe. 00:00 інтро 0:00:35 чому фудтраки в Україні закриваються 0:04:26 французькі хот-доги – це весь стріт-фуд у Луцьку 0:05:33 шаурма у закладах вже не актуальна 0:08:05 найкращі заклади, які відкрилися у Луцьку під час війни 0:11:00 що не так з хот-догами із «Собаки 0:13:38 чому «Собака»?» (Історія назви хотдожної) 0:15:54 зараз немає кому продавати франшизу 0:17:49 про Ціберек 0:19:46 паб «Борис Джонсон» працював незаконно 0:23:13 про «кадровий голод» у закладах 0:28:05 утримувати заклад - важко 0:32:30 що не так з національними закладами у Луцьку 0:35:52 хороший заклад – це той, де немає вільних місць 0:36:46 хто лідер у ресторанному бізнесі у Луцьку 0:41:01 чи є в Луцьку концептуальні заклади 0:46:35 за 6 років не відкрився жоден паб, бо є «Кораблик» 0:52:15 чому ресторанні менеджери йдуть у інші проєкти 0:54:12 Капацина закриває заклади? 0:55:34 що сталося з «Карамель-кафе» 0:56:48 в чому секрет ресторану «Люди» 0:58:45 Secret Bar у Луцьку 1:01:26 хто з луцьких рестораторів найкрутіший 1:02:43 де найсмачніших стейк у Луцьку 1:04:37 чому у Луцьку немає стриптиз-клубів 1:08:24 яких закладів не вистачає у Луцьку 1:15:11 про Клопотенка і його кухню 1:18:55 людям не заходила волинська кухня у misto.cafe 1:21:51 про кримську кухню у misto.cafe 1:25:56 чим популярне misto.cafe 1:28:07 хто ходить у misto.cafe 1:29:06 чи можна припаркуватись біля misto.cafe 1:30:43 як Птушкін і Кацурін потрапили у misto.cafe 1:33:50 чому Капацина взявся за проєкт misto.cafe 1:40:29 який заклад може презентувати Луцьк 1:43:53 чому кримчанин живе у Луцьку 1:46:44 в Луцьку ніхто не хоче працювати #Луцьк #рестораннийбізнес #гастрономія #інтервʼю #стрітфуд #mistoCafe #Капацина #ресторатори #ЛуцькЇжа #Подкаст #ВечірнійЛуцьк #локальнийбізнес #Луцьк2025