НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ ШАШЛЫЧКИ НА ОГНЕ — Camp Cooking

МОЯ КНИГА –
Patreon -   / firetofork   Второй канал -    / @harryfisher139   Снаряжение, которое я использую –
Товары:
Я наиболее активен в Instagram @firetofork Также я есть в Facebook -   / firetofork   Рецепты: Свинина сатай: Спящая паста (на 500 г свиной шеи) • ½ ч. л. молотой куркумы • ½ ч. л. цельного перца горошком • 1 ч. л. семян кориандра • 1 ч. л. поваренной (кошерной) соли • 4 зубчика чеснок • 1 небольшой лук-шалот • 2 нарезанных кубиками перца чили • 1 ст. л. пальмового сахара (или коричневого сахара) Глазурь: • 4 ст. л. соуса Кекап Мани (подойдет безглютеновый Megachef) • 1 см тертого имбиря • 1 большой зубчик измельченного чеснока Соус сатай: • 1,5 ст. л. арахисовой пасты • 2 ст. л. теплой воды • 2 ч. л. соевого соуса • ½ ч. л. рыбного соуса • ½ ч. л. пасты тамаринда • Хлопья чили по вкусу (примерно 1 ст. л.) • Сок 1/3 лайма • 1 измельчённый зубчик чеснока • 1 см тертого имбиря • ¾ ст. л. тертого пальмового сахара (или коричневого сахара) Приготовление соуса сатай: • Добавьте арахисовую пасту и теплую воду в миску и взбивайте до получения однородной массы. Они смешиваются, становятся лёгкими и кремообразными. • Медленно добавляйте остальные ингредиенты, взбивая каждый. • (по желанию) подогрейте соус перед подачей. Приготовление свинины: • Разотрите ингредиенты для пряной пасты в ступке пестиком до однородной массы, но с возможными комочками. • Нарежьте свиную шейку (без кожи) кубиками размером 1,5 см. • Поместите кубики свинины и пряную пасту в пакет или контейнер, перемешайте и маринуйте минимум 2 часа, максимум 2 дня. • Плотно насадите мясо на шампур и встряхните, чтобы избавиться от остатков лука. • Готовьте на гриле на слабом или среднем огне 30–45 минут или до лёгкого подрумянивания, затем смажьте глазурью и готовьте ещё 15 минут или до тех пор, пока некоторые кусочки глазури слегка не почернеют. • Подавайте с рисом, зеленью и соусом сатай. Курица в соевом соусе с медом • 500 г куриного филе • 3/4 стакана соевого соуса • 3 зубчика чеснока, раздавленных • Кусочек имбиря длиной 2 см, очищенный и натертый • Сок половины лимона Инструкция: • Смешайте все ингредиенты в миске или пакете, перемешайте и маринуйте от 1 часа до 1 дня. • Насадите мясо на шампур, плотно скрепив его. • Готовьте на гриле на среднем огне 15–20 минут или до лёгкого подрумянивания.