✨ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ 🥖 УСПЕХ 💯 ПОДРОБНОСТИ И ПРОПОРЦИИ ⭐

🍞ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ПОЛБЯНОЙ МУКИ ( DINKELMEHL) 🍞 150 г закваски 650г воды 1кг муки ( 150г цельнозерновой и 850г обычной) 🥖ПРОПОРЦИИ ДЛЯ БЕЛОЙ МУКИ 🥖 150г закваски 650мл воды 950г муки ( 150г цельнозерновой и 800г обычной) 16-19 г соли Семена, семечки, травы, специи на свой вкус ‼️УСЛОВНЫЙ‼️ ТАЙМЕР : 15.30 замесили тесто, переложили в миску 16.00 добавляем соль 16.30 складывание 1 17.00 складывание 2 17.30 складывание 3 18.00 складывание 4 18.30 делим тесто на 2 части, условно формируем будущий ХЛЕБ, готовим в это время формы для расстойки. Складывает хлеб в формы, на ночь в холодильник ‼️‼️ВЫПЕЧКА Разогреваем духовку 230-240 градусов вместе с казаном. Кладём хлеб на пергамент, делаем разрез, по желанию узор. Перекладываем в казан ( по возможности бросаем 2 кубика льда под пергамент), закрываем крашкой, в духовку на 30 минут. Через 30 минут снимаем крышку с казана и убавляем духовку на 200-210 градусов. Допекаем хлеб без крышки ещё 15 минут. Даём готовом хлебу отдохнуть под полотенцем 🍞