ИДЕАЛЬНАЯ ИНДЕЙКА на гриле Traeger Pellet | Праздничные рецепты

В этом видео я покажу вам, как приготовить идеальную индейку на гриле Traeger или любой пеллетной коптильне. Вы также можете сделать это в духовке. Вес индейки в этом рецепте составил 13 фунтов (5,5 кг). Вот ссылки на некоторые из использованных мной инструментов: Температурный зонд Meater+:
Инъектор для мяса:
Рассол:
Натирание Traeger для свинины и птицы:
Миндаль с сучковатой древесиной:
0:00 Вступление 0:33 Разбор 1:15 Рассол 4:01 Охлаждение 24 часа 5:30 Инъекция / Натирание 8:10 Копчение / Приготовление 11:03 Devour Если вы заинтересованы в покупке Traeger или каких-либо аксессуаров, перейдите по этой ссылке:
Примечание: есть Выше указаны партнёрские ссылки, поэтому, если вы что-то купите по любой из них, я получу небольшую комиссию, но вы не заплатите больше за товар(ы)* Это просто помогает мне! Вот описание и 4 простых шага: 1. 12-часовой рассол 2. 24 часа охлаждения/обсушивания 3. Инъекция/натирание 4. Копчение/приготовление Для рассола я использовала следующие ингредиенты, а вы можете легко использовать простую смесь воды и соли для простоты: 1 кварта воды 1 стакан коричневого сахара 1 стакан кошерной соли 1 1/2 стакана яблочного сидра или яблочного сока несколько веточек розмарина и тимьяна несколько лавровых листьев 1 целая головка чеснока, очищенная и раздавленная 1 апельсин, нарезанный дольками 1 лимон, нарезанный дольками 1 ст. л. перца горошком 1 ч. л. гвоздики Как только все ингредиенты закипят, добавьте ещё 3 кварты воды и 2-3 стакана льда. Перед добавлением индейки рассол должен быть комнатной температуры или ниже. Хранить в холодильнике или сумке-холодильнике с пакетом для рассола и большим количеством льда в течение 12 часов. Для инъекции я использовал 230 г растопленного несолёного сливочного масла, равное количество кленового сиропа и 2-3 ст. л. приправы Traeger для свинины и птицы. Я коптил/готовил эту птицу при температуре 176°C (350°F), пока внутренняя температура (ВТ) в грудке не достигла 71°C (160°F). Оставшееся тепло доведёт температуру птицы до 74°C (165°F) после 30-минутного отдыха. Пока ваша индейка запекается, обязательно приготовьте потрясающую подливку из шеи и потрохов:    • The Perfect Turkey Gravy | from Neck & Gib...   Если вам понравилось видео или вы узнали что-то новое, ПОДПИШИТЕСЬ:    / @itsryanturley   Обязательно подпишитесь на меня:   / ryanturley     / itsryanturley     / itsryanturley     / itsryanturley   #индейка #деньблагодарения #traegergrills