Airline Tycoon Evolution pozwala graczom zarządzać własnymi liniami lotniczymi. Daje im również możliwość budowy własnych samolotów, dostosowanych do warunków każdej misji. Własne projekty można później wymieniać w internecie. Gracz zarządza rozkładem przylotów i odlotów, obsługą maszyn, a nawet ustala menu i rozrywki dla pasażerów w czasie lotu. Nie wolno też zapominać o przyjmowaniu pracowników i dbaniu o ich odpowiednie szkolenie i morale. W świecie linii lotniczych czeka nas jednak ciężki orzech do zgryzienia - na każdym kroku czyha bezczelna konkurencja, która nie cofnie się przed niczym, aby skompromitować naszą firmę. Każdy gracz musi wobec tego bardzo uważać, aby jego samolot nie padł ofiarą sabotażu - nie obędzie się bez zatrudnienia odpowiednich służb bezpieczeństwa...
