Андрей Мерзляков. Новая Балтийская кухня.

Зеленоградск - уютный курортный городок на берегу Балтики, где родился настоящий гастрономический шедевр - ресторан «Балт». Этот проект, яркий и самобытный, создан благодаря вдохновению и таланту его основателя - Андрея Мерзлякова. Сегодня мы расскажем, как здесь оживают вкусы и традиции! 00:59 - вступление 01:25 - знакомство с Андреем 01:59 - как Андрей решил открыть ресторан в этом здании? 02:40 - пекарня «Хлеб» 03:35 - Балтийское море 06:50 - интерьер ресторана «Балт» 09:21 - история начала 12:11 - дизайнеры интерьера ресторана «Балт» 13:36 - темный зал ресторана 15:20 - как Андрей открыл первый стритфуд? 17:45 - кризис в бизнесе 18:25 - ремесленная пекарня «Хлеб» 20:12 - возобновления бизнеса 21:53 - сыроварня в ресторане 23:27 - «возьми простую тему и подойди к ней серьезно» 25:27 - концепция ресторана «Балт» 27:25 - сто пятьдесят вопросов официанту 28:22 - про команду проекта 29:18 - шеф-повар 29:54 - дегустация 33:48 - прогулка по пирсу 34:50 - дегустация 36:17 - прогулка по Зеленоградску 37:07 - крендель 37:47 - финал