Торт "Карамельная груша" с орешками и творожным кремом

Торт диаметром 16 см, высотой 10 см, вес без покрытия и декора ~1,5 кг Бисквит: Груша - 1 большая или 2 маленькие(примерно 180 г) - помыть, удалить сердцевину с косточками Растительное масло - 70 г Молоко - 50 г Яйца - 4 шт(разделить на белки и желтки) Корица - 1 ч.л. Мед - 1 ст.л. Сахар - 150 г Мука 180 г+разрыхлитель 2 ч.л. Грецкие орехи - 50 г Тесто делим на 2 части и выпекаем по отдельности при 180 град. до готовности. Крем-мусс: Сливки 33-35% - 350 мл Творог мягкий, пастообразный- 250 г Вареная сгущенка(карамель) - 150 г Желатин 12 г(замочить в 30 мл воды) Рецепт карамели здесь:    • Соленая карамель, мягкая сливочная карамел...   Карамельные груши: Сливочное масло - 30 г Мед 1 ст.л. 1 ч.л. корицы 20 г сахара 10 мл лимонного сока 2 маленькие груши или 1 большая(примерно 180 г) Мои контакты: Инстаграм   / s.b.v.n   Эл.почта naravanyasasha@yandex.ru