Размещение огня в дровяной печи

Когда я собираюсь разжечь духовку, я учитываю три момента: Что я буду готовить. Какой жар мне нужен. И где я буду размещать огонь. Как только духовка нагреется до нужной мне температуры, моя цель — освободить как можно больше места на полу и ровно столько огня, сколько необходимо для поддержания этой температуры. Место расположения огня может определить, сколько свободного места у вас будет для приготовления пищи, и как вы сможете использовать разницу температур между огнем и отверстием духовки. Эффективность огня в любой дровяной печи зависит от сочетания тепловой массы печи, теплоизоляции вокруг неё и способности сохранять тепло. Печь с хорошим сохранением тепла потребует меньше топлива для поддержания температуры, а значит, огонь будет меньше, что даст вам большую площадь для приготовления пищи, и, на мой взгляд, гораздо большую гибкость. Место расположения огня — это вопрос личных предпочтений и удобства. Но экспериментировать с этим интересно, поэтому я настоятельно рекомендую вам попробовать разводить огонь в разных местах, чтобы понять, как вы сможете максимально эффективно использовать свою дровяную печь. Чем больше вы пользуетесь своей печью, тем лучше вы понимаете, как она работает и на что способна, и ваши инстинкты будут всё лучше прислушиваться к ней с каждым разом.