6 простых способов приготовить японскую лапшу соба — раскрываем секретные рецепты!

Соба (гречневая лапша) — японское блюдо из лапши, которое полезно, а также очень просто в приготовлении и вкусно. Мы предлагаем различные виды собы: от сытных начинок с курицей до вегетарианских вариантов. Попробуйте приготовить простую и быструю японскую лапшу соба из ингредиентов, которые есть у вас дома! #соба #собарецепт #японскаяеда #японскаякулинария Рецепты (официальные):
Мои инструменты и приправы:
【ГЛАВА】 00:00 Интро и куриная соба 04:17 Темпура Соба 08:47 Нику Соба (Соба из говядины) 10:39 Кицунэ Соба (вареная жареная тофу соба) 13:56 Тороро Соба (Тёртый Ям Соба) 15:42 Ороши Соба (Тёртый Дайкон Соба) 1. Куриная соба Ингредиенты [на 1 порцию] ・3,5 унции (100 г) лапши соба (сушеной) (версия) ・100 г курицы ・50 г зеленого лука (неги) ・1/2 ч. л. масла ・1 стакан (250 мл) воды ・1 ст. л. соевого соуса ・1 ст. л. саке ・1 ст. л. мирина ・1 ч. л. сахара ・2/3 ч. л. порошка даси Начинка ・Листья мицубы ====================== 2. Темпура соба Ингредиенты [на 1 порцию] ・100 г лапши соба (сухая версия) ・200 мл кипятка ・1 ст. л. соевого соуса ・1 ст. л. Мирин ・1 ч. л. сахара ・2/3 ч. л. порошка даси Темпура (2 порции) ・100 г корня лотоса (Рэнкон) ・70 г баклажана ・60 г тыквы кабоча ・2-4 листа шисо Кляр для темпуры ・100 мл ледяной воды ・70 г муки ・1/2 взбитого яйца ====================== 3. Нику соба (говяжья соба) Ингредиенты [на 1 порцию] ・100 г лапши соба (сухой вариант) ・200 мл варки Вода ・1 ст. л. соевого соуса ・1 ст. л. мирина ・1 ч. л. сахара ・2/3 ч. л. порошка даси ・80 г тонко нарезанной говядины ・50 г репчатого лука ・2 ст. л. воды ・2 ч. л. соевого соуса ・2 ч. л. саке ・2 ч. л. мирина ・1 ч. л. сахара Добавка ・Измельченный зеленый лук ======================= 4. Кицунэ соба (жареная соба из тофу, томленая на медленном огне) Ингредиенты [на 1 порцию] ・100 г лапши соба (сухая) ・200 мл (0,8 стакана) Кипяток ・1 ст. л. соевого соуса ・1 ст. л. мирина ・1 ч. л. сахара ・2/3 ч. л. порошка даси Кицунэ (2 порции) ・1 унция (30 г)/1 лист тонкого жареного тофу ・0,4 стакана (100 мл) воды ・1 ст. л. сахара ・1/2 ст. л. саке ・1/2 ст. л. соевого соуса ・1/2 ст. л. мирина ・1/2 ч. л. порошка даси Начинка ・Вареный шпинат ・Камабоко (вареные рыбные котлеты) ・Кусочки темпура (хлопья темпура/Тэн-касу/Аге-дама) ====================== 5. Тороро соба (Тёртый ямс соба) Ингредиенты [на 1 порцию] ・100 г лапши соба (сухой вариант) ・200 мл кипятка ・1 ст. л. соевого соуса ・1 ст. л. мирина ・1 ч. л. сахара ・2/3 ч. л. порошка даси ・180 г тёртого японского (или китайского) ямса ・100 г грибов намэко ・1 ст. л. саке ・1 ст. л. соевого соуса Добавка ・Яичный желток или яйцо онсэн ・Аонори или рубленый зелёный лук ====================== 6. Ороси соба (Тёртая соба из дайкона) Ингредиенты [на 1 порцию] ・100 г лапши соба (сухой вариант) ・200 мл кипятка ・1 ст. л. соевого соуса ・1 ст. л. мирина ・1 ч. л. сахара ・2/3 ч. л. порошка даси ・Тёртый дайкон (сколько хотите) Начинка ・Сушёные хлопья бонито ・Измельчённые листья шисо ・Кусочки темпура (хлопья темпура/тэн-касу/аге-дама)