Бастурма. Вяленое мясо. Самая вкусная и бюджетная закуска из куриного филе! Дома, своими руками. Бастурма - вяленое мясо в панировке из специй. Куриную грудку посыпать солью и убрать в холодильник на 24 часа. Затем промыть в холодной воде и поставить вымачиваться на 4 часа (слабосоленая), воду менять каждые 30-40 минут. Чем меньше время вымачивания в воде, тем солонее вкус соответственно. Специи для панировки: Кориандр молотый - 2 части Паприка сладкая молотая - 2 части Чеснок сухой молотый - 1 часть Для пикантности, можно добавить молотого перца чили (по вкусу). Смесью специй равномерно покрыть мясо и повесить сушится. Готовность наступает через трое суток. Далее, согласно Ваших предпочтений - либо обернуть в бумажное полотенце и убрать в холодильник, либо дать повялиться еще какое-то время. Пастрома - это тоже вяленое мясо, но без специй. Иногда немного подвергают копчению. Голень индейки (2шт): молотый кориандр, паприка, хмели-сунели, сухой молотый чеснок, чайная ложка сахара и две чайные ложки сухой горчицы тщательно перемешать. Пропорции и состав специй подбирайте на свой вкус. Голень в контейнере хорошо посолить (4-5 ст ложек соли). Посыпать обильно и равномерно смесью специй. ТРОЕ суток держать в холодильнике. Каждый день голень нужно переворачивать. Потом повесить вялить на 10-14 дней. НЕ ПРОМЫВАТЬ! Приятного аппетита! ................................................................................................................................. Если у вас есть желание и возможность поддержать канал, это можно сделать здесь:
https://www.donationalerts.com/r/oleg... Заранее Вам Благодарен! По вопросам сотрудничества, предложения направляйте на на e-mail: velhands@mail.ru ............................................................................................................................... Заходите, подписывайтесь! / @olegvel Я в соцсетях: Instagram .......................... / velhands .......................... / olegvel.ru Telegram - канал ............ t.me/olegvel_ru Группа во ВКонтаке .......
https://vk.com/club188431236 Одноклассники ………… OLEG VEL Яндекс. Эфир ................. OLEG VEL HANDS
