Уха из стерляди. Есть такое выражение – «красная рыба» и я почему то считал что это относиться к лососевым – семге, горбуше, форели, кете. Как оказалось все немного не так! Оказывается это связано с историческим значением слова «красный», означавшим в древности нечто красивое, редкое и ценное. Именно поэтому, первоначально «красной рыбой» называли только осетровых рыб - за их высокие пищевые качества, хотя их мясо имеет совсем не красную, а розовато-жёлтую окраску. С этими, всякими "царскими столами" много историй связано - и, к примеру, щучью икру - тоже, вроде как, считали очень ценной. Так это или нет - не важно, щучья икра действительно вкусная, а особенно если ее правильно приготовить - смотрите наши рекомендации на эту тему: • Разделка рыбы. Как просто разделать Щуку и... Возвращаемся к осетровым - одним из самых вкусных их представителей является стерлядь. Не даром большими любителями именно этой рыбы были Петр 1-й и Иван Грозный. Рыбу к царскому столу везли иногда за тысячи верст, в специально оборудованных садках. Нам в этом смысле повезло больше и эта рыба водиться в наших реках, и хоть и достаточно редко, но попадает на наш стол. Готовить эту, по настоящему – царскую рыбу, можно по разному. Но самым простым, доступным, и на мой взгляд достойным способом будет отварная рыба или уха! Для приготовления ухи из стерляди на компанию из 4-5 человек нам понадобится: казан на 4-5 литров; свежая рыба – пара штук по 1,5-2 кг. (свежесть рыбы – самое важное условие!); 3-4 небольшие картофелины; 2 средние луковицы; 2 средние морковины; 2-3 помидора; соль и простые специи. Если все это у нас есть – дальше все просто! Спасибо за лайки и подписку! 👨🍳 готовим наши трофеи: • Разделка рыбы. Как просто разделать Щуку и... 📺 подпишитесь на мой канал: / akvamastersumy Музыка взята с сайта: Free Music Archive 1. Композиция Summon, исполнитель Quaro, лицензия
http://creativecommons.org/licenses/b..., страница автора:
2. Композиция En Croisiere, исполнитель Juanitos, лицензия
http://creativecommons.org/licenses/b..., страница автора:
#аквамастер #подводнаяохота #готовимвкусно #готовимвместе #осетровые
